Pizza estilo Tex-Mex con masa de queso
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Esta pizza estilo Tex-Mex se prepara con los ingredientes tradicionales de los tacos: frijoles refritos, carne molida salteada, lechuga fresca rallada, trozos de aguacate, pico de gallo y crema agria. Su especialidad es una capa de queso cheddar fundido en cada rebanada. El queso rallado se sella dentro de la masa, que luego se hornea y se cubre con los ingredientes que prefieras. Sírvela caliente para disfrutar del queso fundido en una masa dorada con bordes crujientes.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de masa de pizza preparada, a temperatura ambiente.
- 220 g de lonchas finas de queso cheddar + 1 taza de queso cheddar rallado
- 2 cucharadas de aceite de oliva + extra para engrasar la masa
- 340 g de carne picada
- 2 cucharaditas chile en polvo
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 taza de frijoles refritos, calientes
- 0,5 tazas de pico de gallo, escurrido
- 3 tazas de lechuga iceberg finamente picada
- 1 aguacate pequeño, cortado en cubos
- 1/4 taza de crema agria
- 1/4 taza de aceitunas negras cortadas en rodajas finas
- Equipos especialespiedra para pizza
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 220 °C con una piedra para pizza en la rejilla inferior.
- Divide la masa de pizza por la mitad. Cubre una pala para pizza o una bandeja de horno invertida con papel de hornear. Extiende la mitad de la masa sobre el papel hasta formar un círculo de 30 cm de diámetro. Cubre con lonchas de queso cheddar, dejando un borde de 2 cm.
- Unta los bordes de la masa con aceite de oliva. Extiende la masa restante sobre otra hoja de papel de horno formando un círculo de 30 cm de diámetro y colócala encima del primer círculo. Pasa un rodillo suavemente para sellar las dos capas, luego dobla los bordes hacia arriba y pellízcalos para formar los bordes de la corteza.
- Transfiera la masa forrada con papel pergamino a una piedra para pizza y hornee hasta que esté firme, de 10 a 12 minutos.
- Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio. Agrega la carne molida y cocina, deshaciendo los grumos con una cuchara de madera, hasta que ya no esté rosada, aproximadamente 4 minutos. Agrega el chile en polvo, el comino y media cucharadita de sal, y mezcla las especias con la carne.
- Haz un hueco en la sartén y añade la pasta de tomate. Fríela durante 1 minuto y luego mézclala con la carne. Agrega media taza de agua y cocina, removiendo, hasta que el agua se haya evaporado casi por completo, aproximadamente 2 minutos. Mantén la salsa de carne caliente.
- Extiende los frijoles refritos sobre la masa de pizza, cubriendo hasta los bordes. Agrega la carne y luego el pico de gallo.
- Vierta la ensalada sobre la pizza y cúbrala con queso cheddar rallado, rodajas de aguacate y aceitunas. Rocíe con crema agria. Corte la pizza en porciones y sirva inmediatamente.
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