Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 6 sándwiches

Para muchos, Hawái es prácticamente sinónimo de paraíso isleño. El mar, las playas, el ambiente acogedor y la variada gastronomía cautivan a los turistas, quienes desean regresar una y otra vez a este rincón tan especial. En parte gracias a estos numerosos turistas, Hawái ha desarrollado una gastronomía tan diversa, que incorpora lo mejor de diversas cocinas del mundo. Las tradiciones culinarias americanas, europeas, asiáticas y locales se entrelazan aquí. Pero incluso si no has tenido la oportunidad de visitar estas famosas islas del Pacífico, puedes disfrutar fácilmente de su gastronomía en casa preparando estos deliciosos sándwiches. Combinan pollo tierno con la dulzura de la piña y el sabor intenso de las especias, y la ensalada de col complementa esta ternura con una frescura y un toque crujiente maravillosos. Añade unas coloridas patatas fritas de verduras al plato, y el ambiente vacacional está garantizado.

Ingredientes:

Pollo

• 680 g de muslos de pollo sin piel ni hueso
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla roja pequeña, picada
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 1/3 taza de mermelada de piña
• 2 cucharadas + 2 cucharaditas de mostaza
• Una pizca de pimienta de cayena
• 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
• 6 panecillos para hamburguesa, ligeramente tostados

Ensalada de col

• 400 g de mezcla de ensalada de col rallada
• 1 pimiento rojo, cortado en rodajas finas
• 2/3 taza de hojuelas de coco sin azúcar, tostadas
• 1 cebolleta, cortada en rodajas finas
• 1/4 taza de cilantro fresco picado
• 1/3 taza de mayonesa
• 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
• Chips de vegetales, para servir

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

muslos de pollo, condimento de chile, Mermelada de piña

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Preparación:

Paso 1
• Cocinar el pollo: Sazonar el pollo chile en polvoSazona generosamente con sal y pimienta. Enciende la olla multifunción en modo saltear alto. Cuando se encienda la luz de "caliente", agrega aceite de oliva. Agrega el pollo por tandas y cocina, volteándolo, hasta que esté dorado, aproximadamente 3 minutos; pásalo a un plato. Agrega la cebolla roja y el ajo al recipiente de la olla multifunción y cocina, revolviendo y raspando los restos dorados con una cuchara de madera, hasta que la cebolla esté blanda, aproximadamente 5 minutos. Apaga el modo saltear.
Paso 2
• Vuelva a colocar el pollo en la olla de cocción lenta. En un tazón pequeño, mezcle la mermelada de piña, 2 cucharadas de mostaza, la pimienta de cayena y 1 taza de agua. Vierta la mezcla sobre el pollo y revuelva para combinar. Vuelva a colocar la tapa, asegúrese de que la válvula de vapor esté bien cerrada y programe la olla a presión a alta presión durante 6 minutos. Cuando termine el ciclo, gire con cuidado la válvula de vapor a la posición de liberación de vapor para liberar la presión de la olla de cocción lenta. Retire el pollo a un plato y use dos tenedores para desmenuzar la carne en trozos grandes.
Paso 3
• Enciende la olla de cocción lenta a fuego alto. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 8 minutos, hasta que se reduzca a la mitad. Vuelve a colocar el pollo en la olla y revuelve para que se impregne bien. Continúa cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se haya absorbido casi por completo, aproximadamente 10 minutos. Agrega las 2 cucharaditas restantes de mostaza y vinagre de manzana; sazona con sal y pimienta negra.
Paso 4
• Mientras tanto, prepara la ensalada de col: mezcla la col con el pimiento, media cucharadita de sal y unas vueltas del molinillo de pimienta negra. Deja reposar durante 5 minutos. Agrega las hojuelas de coco, la cebolla verde, el cilantro, la mayonesa y el vinagre, y mezcla bien. Sazona con sal y pimienta negra.
  
  Coloca el pollo en los panecillos y cúbrelo con ensalada de col. Sírvelo con chips de verduras.

Votos: 8