Tarta de chocolate con flores vintage

Votos: 6

Cómo hacer un pastel de chocolate con flores vintage

Tiempo: 2 horas.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Me encanta decorar este pastel con nomeolvides confitados, y la verdad es que quedan preciosos, pero no hace falta que salgas corriendo a comprarlos. Cualquier otra cosa servirá, o incluso nada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pasteles:

1,5 tazas de harina de trigo de primera calidad
1 taza de azúcar ultrafina
1 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/3 taza de cacao
165 g de mantequilla ablandada
2 huevos grandes
2 cucharaditas de extracto de vainilla
2/3 taza de crema agria
Equipamiento adicional: 2 moldes para pasteles engrasados con fondo desmontable (20 cm de diámetro)

Crema:

170 g de chocolate negro, troceado en pedazos pequeños
85 g de mantequilla
2,5 tazas de azúcar glas
1 cucharada de jarabe de maíz ligero
1/2 taza de crema agria
1 cucharadita de extracto de vainilla
Flores de azúcar para decoración (leer)

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevos, cCrea agria, extracto de vainilla, azúcar glas, chocolate oscuro, cacao, jarabe

Cocinar el plato según la receta:

Saca todos los ingredientes del refrigerador para que alcancen la temperatura ambiente.

Precalentar el horno a 180°C.

En un procesador de alimentosAgregue todos los ingredientes para las capas del pastel: harina, azúcar, polvo para hornear y bicarbonato de sodio, cacao, mantequilla, huevos, extracto de vainilla, crema agria y bata hasta obtener una masa suave y espesa.

Si buscas una receta más elaborada, mezcla la harina, el azúcar y el polvo para hornear en un bol grande. Incorpora la mantequilla ablandada batiendo hasta obtener una consistencia cremosa. A continuación, mezcla el cacao, la crema agria, el extracto de vainilla y los huevos en el mismo bol con la mezcla anterior.
Vierta la masa en los moldes preparados, raspando los bordes y alisándola con una espátula de silicona. Hornee hasta que al insertar un palillo, este salga limpio. Esto debería tomar unos 35 minutos, pero es mejor empezar a comprobar la cocción a los 25 minutos.

También es buena idea girar los dos moldes 180 grados a la mitad del horneado (es decir, hacia el otro lado). Retira los moldes, colócalos sobre una rejilla y déjalos enfriar durante 10 minutos. Luego, desmolda los pasteles, dándoles la vuelta. No te preocupes si aparecen grietas; el glaseado las sellará después.

Para preparar la cremaEn un bol grande, derrite el chocolate y la mantequilla. Puedes hacerlo en el microondas o al baño maría. En cualquier caso, hazlo lentamente para evitar que la mezcla se queme o se pegue.
Mientras el chocolate y la mantequilla se enfrían, tamiza el azúcar glas en otro recipiente. O, aún más fácil, tritura el azúcar glas en un procesador de alimentos para deshacer los grumos.

Añade el jarabe de maíz a la mezcla de chocolate fría, luego la crema agria y el extracto de vainilla. Una vez combinados estos ingredientes, agrega el azúcar glas tamizado. O bien, vierte la mezcla a través del orificio de la tapa de la procesadora de alimentos sobre el azúcar glas mientras está en funcionamiento.

Puede que necesites añadir un poco de agua hirviendo (aproximadamente una cucharadita) o azúcar glas, según si prefieres la cobertura más espesa o más líquida. Debe tener la consistencia adecuada para extenderla fácilmente, pero lo suficientemente espesa como para que no se escurra del pastel.
Elige un plato o soporte para el pastel, corta 4 tiras de papel de hornear para formar un cuadrado y coloca una de las capas del pastel con la parte superior (es decir, la ligeramente convexa) hacia abajo.

Extiende aproximadamente un tercio del glaseado en el centro de la capa de bizcocho y alísalo con un cuchillo o espátula hasta cubrir toda la superficie de manera uniforme. Coloca la otra capa de bizcocho encima, con el lado liso hacia arriba, presionando suavemente para asegurarte de que el glaseado también la cubra.
Extiende otro tercio del glaseado sobre la segunda capa y alísalo, creando remolinos en la superficie (aunque puedes dejarlo liso si tienes paciencia y lo prefieres así). Cubre los lados del pastel con el glaseado y deja que se endurezca durante unos minutos; luego, retira con cuidado las tiras de papel.