Pastel de requesón y chocolate sin hornear
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos más tiempo de enfriamiento
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
El nombre original de este postre es pastel de nevera, que literalmente significa "pastel de refrigerador". Su nombre proviene de su método de elaboración: finas y crujientes obleas de chocolate se cubren con crema batida, se colocan en capas y se refrigeran durante la noche. Durante la noche, las obleas se empapan de crema y se ablandan. Este pastel apareció por primera vez en Estados Unidos durante la Primera Guerra Mundial y posteriormente se popularizó mucho porque todos los ingredientes se podían comprar en tiendas, lo que simplificaba enormemente el proceso.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3,75 tazas de crema espesa fría al 33%
- 1,5 cucharadas de queso mascarpone
- 1/3 taza de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2/3 de crema de chocolate y avellanas (como Nutella)
- 20 galletas graham con cacao añadido
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Cocinar el plato según la receta:
- En un bol grande, bate con una batidora eléctrica 1 taza de nata para montar, 3/4 de taza de mascarpone, azúcar glas y extracto de vainilla a velocidad baja hasta obtener una mezcla homogénea. A continuación, aumenta la velocidad a media y bate hasta que se formen picos firmes, de 1 a 2 minutos.
- En un recipiente aparte, combine los 3/4 de taza restantes de crema de leche y el mascarpone con la crema de chocolate y avellanas. Bata con una batidora a velocidad baja hasta que esté suave, luego aumente la velocidad a media y bata hasta que se formen picos firmes, de 1 a 2 minutos.
- Cubre los 20 cm inferiores de una bandeja para hornear con 4 galletas Graham en una sola capa, rompiendo algunos trozos para rellenar los espacios vacíos. Extiende la mitad de la crema batida de vainilla sobre las galletas Graham y luego coloca otra capa de galletas Graham. Cubre con la mitad de la crema batida de chocolate y avellanas.
- Luego repite el proceso: una capa de galletas Graham, crema batida de vainilla con mascarpone, más galletas Graham y la crema batida de chocolate y avellanas restante. Cubre todo con film transparente y refrigera durante al menos 6 horas o toda la noche.
- Retire el papel film y pase un cuchillo afilado por el borde del molde. Quite el aro; alise los lados del pastel con una espátula acodada. Coloque las 4 galletas Graham restantes en una bolsa grande con cierre hermético y desmenúcelas finamente. Espolvoree los lados del pastel con las migas.
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