Aperitivo de sardinas (Sardeles)
Votos: 3
Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Una receta detallada para preparar un plato griego.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 900 g (aproximadamente 16-20 unidades) de sardinas pequeñas
- 450 g de sal marina gris seca y molida
- 60 ml de zumo de limón (de aproximadamente 2 limones)
- 60 ml de aceite de oliva
- 1 cucharada de orégano finamente picado
- 4 tomates en rodajas
- 20 aceitunas Kalamata sin hueso
- 1 pan pequeño de pan rústico en rebanadas
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Cocinar el plato según la receta:
- Limpia las sardinas cortando la cabeza y la cola con tijeras. Luego, corta a lo largo de la espina dorsal para abrir el pescado. No cortes del todo. Retira la espina dorsal.
Espolvorea el interior de las sardinas con sal gris y dobla los filetes hacia adentro. Espolvorea el exterior con sal y colócalas en un plato pequeño y poco profundo. Tapa y refrigera durante 12 horas. - Enjuague bien el pescado y córtelo en filetes.
En un tazón pequeño, bate el jugo de limón, el aceite de oliva y el orégano. Coloca los tomates en una fuente y encima los filetes de sardina. Rocía el pescado con la mezcla de limón. Decora con aceitunas y sirve con pan rústico como aperitivo.
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