Aperitivo griego: queso frito "Saganaki".
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Aperitivo griego: queso frito "Saganaki" - receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 8 rebanadas (1,5 cm) de queso Kaseri
- Sal y pimienta negra molida
- 2 cucharadas de brandy
- 1 taza de harina de trigo
- 4 cucharadas (60 g) de mantequilla
- Jugo de 2 limones
- 8 rodajas, untadas con aceite de oliva, asadas a la parrilla y cortadas en cuartos. pan de pita
- 1 cucharada de aceitunas Kalamata
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Cocinar el plato según la receta:
- Sazona el queso con sal y pimienta por ambos lados. Coloca el queso en un plato hondo y vierte el brandy. Cubre con film transparente y refrigera durante 2 horas.
- Sazona la harina con sal y pimienta. Retira el queso del adobo, reservando 1/4 de taza de brandy, y pásalo por la harina y las especias hasta que quede completamente cubierto. Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio.
Fríe el queso durante 2 minutos por cada lado. Agrega el brandy reservado y prende fuego suavemente al alcohol, agitando la sartén varias veces. Añade el jugo de limón. Retira el queso de la sartén y sírvelo con pan de pita y aceitunas.
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