Sándwich de langosta con mantequilla

Votos: 5

Foto del plato: Levi Brown

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Sándwich de langosta con mantequilla: receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

3 langostas (de aproximadamente 900 g cada una)
110 g de mantequilla
4 panecillos para perritos calientes con una abertura en la parte superior
3 cucharadas de cebolletas frescas picadas
2 cucharaditas de estragón fresco picado
Pimentón para decorar

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Hierva una olla grande con agua salada hasta que alcance una profundidad de 5 cm (2 pulgadas). Agregue las langostas, tape y cocine hasta que estén de color rojo brillante, de 9 a 10 minutos. Con unas pinzas, transfiera las langostas a una bandeja para hornear y déjelas enfriar. Retire la cáscara de las langostas. Corte la carne de langosta en trozos de 2 cm (1/8 de pulgada), desechando el cartílago de las pinzas.
Derrite 2 cucharadas (30 gramos) de mantequilla en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Agrega los panecillos y cocínalos, dándoles la vuelta, hasta que estén dorados por ambos lados, aproximadamente 3 minutos. Pásalos a un plato.

Limpia la sartén. Agrega las 6 cucharadas (90 g) de mantequilla restantes y la carne de langosta. Baja el fuego y cocina, revolviendo suavemente, hasta que esté bien caliente, unos 2 minutos. Retira del fuego e incorpora la cebolla verde y el estragón. Reparte la mezcla entre los panecillos y espolvorea con pimentón.

Receta sándwiches de carne de cangrejosalsa de ajo y rábano rallado.

Cómo limpiar una langosta

Gire las garras hacia afuera y apártelas, luego gire con cuidado y tire de la cola para sacarla del cuerpo; deseche el cuerpo.

Usa tijeras de cocina para cortar la parte inferior del caparazón de la cola; extrae la carne. Retira la vena negra, las huevas y los tomalli (la sustancia verde).

Mueve la pequeña falange de cada garra de lado a lado y luego sácala de la garra.

Utilice el lado sin filo de un cuchillo o unas pinzas para romper las garras; retire la carne de las garras y las patas.