Panecillos caseros para perritos calientes

Votos: 35

Tiempo: 50 minutos más tiempo de fermentación
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 10 - 12 piezas.

Los amantes de la comida callejera seguramente se han topado con panecillos para sándwich que dejan mucho que desear. Los perritos calientes son uno de los tipos de sándwich más sencillos, con ingredientes mínimos: panecillo, salchicha y salsa. Por lo tanto, cada uno de estos ingredientes juega un papel crucial y debe ser de excelente calidad para evitar decepciones. La mejor manera de lograrlo es hornear los panecillos en casa y preparar tu comida rápida favorita tú mismo. Además, la receta para panecillos caseros no es nada complicada, y puedes personalizarlos a tu gusto en forma y tamaño.

Poca gente lo sabeEs mejor dejar fermentar la masa de levadura en el refrigerador que en un lugar cálido. Este proceso lleva más tiempo, pero el resultado vale la pena. En frío, la levadura crece con menos vigor pero de forma más constante, lo que mejora el sabor y el aroma de los productos horneados. Además, tras la fermentación en frío, la masa se vuelve más flexible. Dale a los panecillos la forma que prefieras y hornéalos. Suaves y esponjosos, sin duda te encantarán.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

0,5 kg de harina de primera calidad
0,5 tazas de leche tibia
0,5 tazas de agua tibia y un cuarto de taza adicional de agua tibia
2 cucharaditas de levadura seca activa
1,5 cucharaditas de sal
1 cucharada de azúcar
1 huevo
2 cucharadas de mantequilla ablandada o aceite vegetal
Aceite vegetal adicional para engrasar el recipiente.
1 huevo para pincelar los bollos

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, masa de levadura, panecillos para perritos calientes, huevos, leche

Cocinar el plato según la receta:

En el bol de una batidora de pie, combine la harina, la levadura, el azúcar y la sal. En un bol pequeño, bata el agua, la leche y el huevo.

Con una batidora de pie equipada con las palas o un batidor de varillas, primero combine los ingredientes secos. A continuación, vierta la mezcla de leche y mezcle bien. Después, cambie las palas por los ganchos para amasar y amase la masa. Si la masa está demasiado seca, añada un poco de agua. Amase durante unos 5 minutos, hasta obtener una bola suave.
Añade mantequilla o aceite vegetal y amasa durante 5-10 minutos más. La masa debe quedar brillante, suave y ligeramente pegajosa al tacto. Engrasa un bol grande con una fina capa de aceite vegetal y coloca la masa dentro. Haz rodar la masa por el bol para cubrir toda la superficie.

A continuación, conviene cubrir el bol con film transparente y refrigerarlo de 8 a 24 horas. Si prefiere hornear los bollos el mismo día, puede cubrir la masa con film transparente y dejarla levar en un lugar cálido durante 1 hora, hasta que duplique su tamaño.

El día que vayas a hornear los panecillos, coloca la masa fría sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada, espolvoreando también la superficie con harina. Si la masa no ha estado refrigerada, es posible que necesites espolvorear un poco más de harina sobre la superficie de trabajo y las manos para evitar que se pegue.
Formar los bollos (ver paso 7 para esto). Dejar levar la masa.

Para ello, cúbrelo con film transparente y colócalo en un lugar cálido durante 45 minutos, hasta que duplique su tamaño. En invierno, esto puede tardar un poco más de 45 minutos. En verano, puede tardar menos.
Precalentar el horno a 180°C 30 minutos antes de hornear.

Pinta los panecillos con huevo ligeramente batido y hornéalos en un horno precalentado hasta que estén dorados, de 15 a 20 minutos. Al golpearlos, los panecillos deben sonar huecos. (Si lo deseas, puedes espolvorear semillas de amapola o sésamo sobre los panecillos antes de hornearlos, después de pintarlos con huevo).
Retira los bollos del horno y déjalos enfriar hasta que puedas manipularlos sin quemarte. Se recomienda consumirlos el mismo día, pero también se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador.

Consejos de almacenamiento

Consejo para congelar panecillos para perritos calientes: Hornéalos durante 10-15 minutos hasta que empiecen a dorarse. Retíralos del horno, déjalos enfriar por completo, colócalos en un recipiente hermético o en una bolsa para congelar y congélalos.

Antes de hornear, descongele los panecillos en el refrigerador. Precaliente el horno a 180 °C, coloque los panecillos descongelados en una bandeja para hornear y hornee durante 10-15 minutos hasta que estén dorados..
Panecillos para perritos calientes elaborados mediante el método de corte de masa.

Extiende la masa formando un rectángulo de 40 x 10-12 cm. Córtala en 10 porciones y coloca cada trozo sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear, dejando unos 4 cm de separación entre ellos.

Panecillos para perritos calientes elaborados mediante el método de formación de masa.

Divide la masa en 10 (o 12) porciones iguales. Para asegurar porciones uniformes, lo mejor es pesar la masa en una báscula de cocina.

Amasa cada trozo de masa y forma bolas lisas. Estira cada bola dándole forma ovalada de 12 cm de largo y 10 cm de ancho. Luego, enrolla la masa firmemente formando un cilindro. Dobla los bordes hacia adentro y pellízcalos para sellarlos. Coloca cada bola sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal, dejando unos 5 cm de separación entre ellas.

panecillos para hamburguesas

Divide la masa en 8 porciones (para panecillos grandes) o 10 porciones (para panecillos pequeños) y dales forma de bola uniforme con las manos. Coloca cada bola sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal, dejando una separación de unos 7 cm entre ellas.