Macarrones con queso y langosta
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Un plato casero clásico, los macarrones con queso, se convierten en una auténtica delicia navideña al combinarlos con langosta. Córtala en rodajas, mézclala con salsa de queso, añade la pasta cocida y hornéala bajo una capa de pan rallado y perejil hasta que la cobertura esté dorada y crujiente. Para la cobertura, usa pan rallado japonés panko de grano grueso; es más crujiente y le dará un toque especial a tu plato. Al servir, espolvorea con perejil fresco y disfruta de la combinación de la salsa cremosa y el tierno marisco.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 colas de langosta congeladas, de 220 g cada una, descongelar, extraer la carne de la cáscara y picar.
- 450 g de pasta penne
- 60 g de mantequilla + 1 cucharada para engrasar la sartén
- 2 chalotas pequeñas, finamente picadas
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 5 cucharadas de harina de primera calidad
- 1/4 taza de vino blanco
- 4 tazas de crema espesa
- 0,5 cucharaditas de pimentón dulce
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 1 hoja de laurel
- 2 tazas de queso cheddar fuerte rallado
- 2 tazas de queso Gruyère rallado
- 1/4 taza pan rallado panko
- 1/4 taza de hojas de perejil fresco picado
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 175 °C (350 °F) y coloque la rejilla en la posición central. Engrase un molde para hornear de 22 x 32 cm (9 x 13 pulgadas).
- Añade la pasta a una olla grande con agua hirviendo con sal y cocínala a fuego medio hasta que esté al dente. Escúrrela y resérvala.
- En una cacerola grande, calienta 4 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Cuando el aceite empiece a burbujear, añade la chalota y el ajo y cocina hasta que estén transparentes. Sazona con sal y pimienta al gusto. Agrega la pasta de tomate y la harina y revuelve durante 3 o 4 minutos.
- Añade el vino blanco y reduce a la mitad, unos 2 minutos. Incorpora la nata poco a poco, batiendo bien para evitar grumos. Agrega el pimentón, la pimienta de cayena y la hoja de laurel. Lleva la nata a ebullición y baja el fuego. Cocina a fuego lento hasta que la salsa espese y cubra el dorso de una cuchara, unos 5-10 minutos. Una vez espesa, retira la hoja de laurel.
- Añade los quesos rallados poco a poco, mezclando bien después de cada adición. Agrega la langosta picada a la salsa y mezcla bien. Añade la pasta y mezcla bien. Vierte la mezcla en una fuente para hornear engrasada y espolvorea con pan rallado y perejil. Hornea durante 25 minutos. Retira del horno y deja reposar 10 minutos antes de servir. Espolvorea cada porción con perejil.
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