Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Tacos a la parrilla (español – taco al carbónEs un taco típico tex-mex. El relleno se cocina a la parrilla. Se asa la langosta a la brasa y se envuelve, junto con queso y cebolla verde, en tortillas de maíz. Se sirve con salsa de tomate y chipotle, que aporta un sabor agridulce con un toque ahumado.

Ingredientes:

Tacos de langosta

• Una langosta de 1,3 kg, escaldada con agua hirviendo y cortada por la mitad longitudinalmente.
• Aceite de colza
• 3 cebolletas (partes verdes y verde claro), cortadas en rodajas finas.
• 8 tortillas de maíz de 15 cm de diámetro, envuélvalas previamente en papel de aluminio y caliéntelas en la parrilla.
• 1,5 tazas de queso rallado

Salsa de tomate amarillo y chipotle

• Jugo y ralladura de 2 limas
• 1 cucharada de chile chipotle picado en salsa adobo
• 2 cucharaditas de miel
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 3 tomates amarillos, cortados por la mitad, sin semillas y en cubos.
• Media cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas.
• 1/4 taza de cilantro picado, más un poco más para servir.

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

tortilla, langosta, tomates, Chiles chipotle en salsa adobo, cebollas verdes, queso, cebolla roja, cilantro, Miel

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• SalsaEn un tazón mediano, bate el jugo y la ralladura de lima, los chiles chipotle, la miel y el aceite de oliva. Agrega los tomates, la cebolla y el cilantro y mezcla. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 2
• Precaliente la parrilla a fuego alto.
  
  Unta la langosta con un poco de aceite de canola y sazona con sal y pimienta al gusto. Coloca la langosta, con la carne hacia abajo, en la parrilla y ásala durante 5 minutos hasta que esté ligeramente dorada. Luego, retira la carne de la cáscara y pícala en trozos grandes. Transfiere la langosta a un tazón, agrega las cebolletas y mezcla bien.
Paso 3
• Exprésalo tortillas Coloca las tortillas sobre una superficie plana y espolvoréalas uniformemente con queso rallado. Esparce unas cucharadas de carne de langosta en el centro. Enrolla las tortillas, úntalas con aceite y ásalas a la parrilla, con el lado aceitado hacia abajo, durante aproximadamente 1 minuto. Unta el otro lado con aceite y dales la vuelta. Ásalas hasta que aparezcan marcas de la parrilla y el queso comience a derretirse. Transfiere las tortillas a una fuente para servir y espolvorea con cilantro.

Votos: 1