Pastel de arándanos y melocotón con crumble

Votos: 2

Cómo preparar tarta de arándanos y melocotón con crumble

Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: promedio
Porciones: 6 - 8

Receta paso a paso para preparar tarta de arándanos y melocotón con crumble de almendras.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Relleno

0,25 tazas de perlas de tapioca instantáneas
450 g de arándanos congelados, descongelados y escurridos, o 1,5 tazas de arándanos frescos.
450 g de duraznos congelados, descongelados, o 3 duraznos frescos grandes, cortados en rodajas finas.
0,5 tazas de azúcar moreno
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1,5 cucharaditas de canela molida
Ralladura de 1 limón
Masa quebrada troceada lista para usar, para una tarta de 22 cm de diámetro.
1 clara de huevo ligeramente batida
Mantequilla para engrasar la sartén

Cobertura de migas

0,5 tazas de almendras picadas
110 g de mantequilla fría, cortada en trozos de 1 cm.
0,5 tazas de avena
0,5 taza de harina de almendras
0,5 tazas de azúcar moreno

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: arándano, duraznos, tapioca, masa quebrada, azúcar moreno, zumo de limón, copos de avena, harina de almendras, extracto de vainilla, almendra, canela, streusel

Cocinar el plato según la receta:

Coloca una rejilla en el centro del horno y precaliéntalo a 190 °C. Engrasa con mantequilla un molde para tarta de cerámica o vidrio de 22 cm.
Prepara el rellenoMuele las perlas de tapioca en un procesador de alimentos o molinillo de especias hasta obtener una pasta suave, aproximadamente 1 minuto. Combina los arándanos, los duraznos, el azúcar, el jugo de limón, la vainilla, la canela, la ralladura de limón y la tapioca en un tazón mediano.

Extiende la masa para tarta y colócala en el molde. Pinta el interior de la masa con clara de huevo.
Prepara la coberturaEn un procesador de alimentos, triture las almendras, la mantequilla, la avena, la harina y el azúcar hasta obtener una mezcla finamente molida.

Vierta el relleno sobre la masa. Espolvoree con migas y hornee hasta que la superficie esté dorada, aproximadamente 55 minutos. Si los bordes de la masa comienzan a dorarse demasiado rápido después de 30 minutos, cúbralos con tiras de papel aluminio. Refrigere la tarta de 30 a 40 minutos antes de cortarla.

Puedes cocinar esto pastel casero con otro relleno de bayas.