Tarta de arándanos y melocotón de verano de Buckle

Votos: 2

Cómo preparar tarta de arándanos y melocotón de verano

Tiempo: 1 hora 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Con las bayas y frutas de temporada, jugosas y maduras, es el momento perfecto para consentirte a ti y a tus seres queridos con tartas igualmente jugosas y ligeras, rellenas hasta la mitad con estos frutos del verano. Una de ellas es la tarta de arándanos y durazno. Los duraznos se cortan en trozos del tamaño de los arándanos y se mezclan con la masa, que luego se cubre con un streusel hecho con mantequilla, harina y azúcar con una pizca de nuez moscada antes de hornear. La tarta terminada deleita con un rico sabor a frutos rojos y una miga jugosa cubierta con una corteza maravillosamente crujiente. Sírvela con té o una bola de helado de vainilla.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Relleno

4 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, más un poco extra para engrasar la sartén.
1 y 2/3 tazas de harina de primera calidad
1,5 cucharaditas de levadura en polvo
1/4 cucharadita de sal
3/4 taza de azúcar granulada
1/4 cucharadita de ralladura de naranja finamente rallada
1 huevo grande
0,5 tazas de leche
2 tazas de arándanos
1 melocotón grande, cortado en trozos

Cubierta

1/4 taza de azúcar granulada
2 cucharadas de azúcar moreno
3 cucharadas de harina
1/4 cucharadita de nuez moscada rallada
Una pizca de sal
2 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
Helado de vainilla, para servir

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevos, leche, nuez moscada, ralladura de naranja, arándano, duraznos

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 190 °C. Engrasar con mantequilla un molde cuadrado de 20 cm.
En un bol mediano, mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal. En un bol grande, bate la mantequilla, el azúcar y la ralladura de naranja con una batidora a velocidad media-alta hasta que quede esponjosa, aproximadamente 3 minutos. Agrega el huevo y bate de nuevo hasta que esté suave. Reduce la velocidad de la batidora a baja y añade gradualmente la leche (la mezcla puede parecer cortada). Agrega la mezcla de harina y bate, raspando los lados del bol de vez en cuando, hasta que esté suave. La masa quedará espesa. Incorpora los arándanos y el durazno y vierte en el molde preparado.

Prepara la coberturaEn un tazón pequeño, combine el azúcar blanco y moreno, la harina, la nuez moscada y la sal. Con los dedos, incorpore la mantequilla hasta formar una masa desmenuzable; esparza la mezcla sobre la masa.
Hornea hasta que la superficie esté firme y dorada, y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio (aproximadamente 1 hora). Deja enfriar durante al menos 30 minutos. Sirve con helado.

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