mermelada de fresa
Votos: 3
Necesitarás: una cacerola grande (lo suficientemente grande como para que los frascos queden completamente sumergidos), pinzas para conservas, ocho frascos de 230 ml con tapa de rosca, un embudo con una abertura ancha y un salvamanteles de metal del ancho de la cacerola.
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 8 latas
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 8 latas
Un tarro de mermelada de fresa aromática puede ser un regalo estupendo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 5 tazas de fresas peladas y trituradas
- 4 cucharadas de jugo de limón fresco, colado
- 50 gr. de pectina de fruta
- 7 cucharadas de azúcar
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca los frascos en una cacerola con abundante agua caliente. Deja que hierva. Hierve las tapas en una cacerola aparte.
- Coloca las fresas machacadas y el jugo de limón en una cacerola aparte. Mezcla las bayas con pectina hasta que se disuelva. Lleve las fresas a ebullición fuerte.
Añade el azúcar y vuelve a llevar la mezcla a ebullición vigorosa. Hierve durante 1 minuto y 15 segundos. Retira la espuma que se forme. - Retire los frascos del agua hirviendo. Con un embudo de boca ancha, llene cada frasco con mermelada, manteniendo la proporción correcta de líquido y bayas.
Llena los frascos, dejando aproximadamente un centímetro de espacio libre en la parte superior. Pasa un cuchillo limpio por el interior de los frascos para eliminar las burbujas de aire. Limpia los bordes de los frascos con un paño húmedo para eliminar cualquier residuo pegajoso. - Cierra los frascos con sus tapas, colócalos sobre una rejilla metálica esterilizadora y sumérgelos en una olla con agua. Cierra las tapas y lleva el agua a ebullición vigorosa. Hierve durante 10-12 minutos.
- Apague el fuego y deje los frascos en el agua caliente durante 5 minutos. Retire los frascos del agua con un salvamanteles y déjelos reposar a temperatura ambiente durante 24 horas.
- Comprueba que no haya burbujas de aire debajo de las tapas de los frascos. Si alguna tapa está suelta, guarda esos frascos en el refrigerador. Guarda los frascos restantes de mermelada de fresa en la alacena a temperatura ambiente.
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