Pan de maíz y mermelada de fresa
Votos: 1
Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: promedio
Porciones: 8 - 10
Complejidad: promedio
Porciones: 8 - 10
Pan de maíz con mermelada de fresa: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Para la prueba:
- 1 1/4 tazas de harina de maíz gruesa
- 3/4 taza de harina de primera calidad, tamizada
- 1/4 taza de azúcar, más un poco extra para espolvorear.
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/3 taza de leche
- 1 taza de kéfir
- 2 huevos grandes, ligeramente batidos
- 120 g de mantequilla derretida, reservando 1 cucharada para engrasar.
Para la mermelada:
- 500 g de fresas, cortadas por la mitad y luego en rodajas de 0,5 cm.
- Ralladura de 1/3 de limón
- Jugo de 1 limón
- Jugo de media naranja
- 1/2 taza de azúcar
- Una pizca de sal
- 1 cucharada (15 g) de mantequilla
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta una sartén de hierro fundido de 25 cm en el horno a 220 °C.
- Prepara la masa: En un bol grande, mezcla la harina de maíz, la harina de trigo, el azúcar, la sal, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio. Agrega la leche, el kéfir, los huevos y la mantequilla derretida, y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
- Para hacer pan de maíz: Retire con cuidado la sartén caliente del horno y unte el fondo y los lados con una cucharada de mantequilla derretida. Vierta la masa y vuelva a colocar la sartén en el horno.
Hornea el pan de maíz hasta que esté dorado, de 20 a 25 minutos. Comprueba si está listo insertando un palillo de madera en el centro; debe salir limpio. Deja enfriar de 10 a 15 minutos y luego espolvorea ligeramente con azúcar para formar una costra. Córtalo en rebanadas. - Mientras tanto, prepare la mermelada de fresa: Coloca las fresas troceadas en un bol grande, añade la ralladura y el zumo de limón, la sal, el azúcar y el zumo de naranja.
En una sartén poco profunda, derrita 1 cucharada de mantequilla, vierta la mezcla de fresas y cocine, revolviendo, hasta que se evapore el jugo, aproximadamente 10 minutos.
Sírvelo con pan de maíz.
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