Mermelada de fresa sencilla
Votos: 3
Tiempo: 30 minutos.
Si bien el ingrediente principal de la mermelada de fresa de Ina Garten son las fresas frescas, ella agrega manzana en cubos "para espesar la mermelada", así como un puñado de arándanos, que según ella "le dan a la mermelada de fresa un sabor y color intensos".
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1,5 litros de fresas frescas
- 3 tazas de azúcar ultrafina
- 2 cucharadas de licor de naranja (preferiblemente Grand Marnier)
- 1/2 pelado, sin corazón y picado
pequeños cubos de verde Manzanas Granny Smith - 1/2 taza de arándanos frescos
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca las fresas en un colador y enjuágalas con agua fría. Escúrrelas y quítales los tallos. Corta las fresas grandes por la mitad o en cuartos; deja las pequeñas enteras. Coloca las fresas en una olla honda de fondo grueso, como una cacerola de hierro fundido, y mézclalas con el azúcar y el licor de naranja.
- Calienta la mezcla de bayas a fuego medio, removiendo con frecuencia, hasta que hierva. Agrega las manzanas y los arándanos y continúa cocinando a fuego lento, removiendo ocasionalmente, hasta que la mermelada alcance los 105 °C (211 °F) en un termómetro para dulces. Esto debería tomar entre 25 y 35 minutos.
Retire la espuma que se forme en la superficie y deséchela. Deje enfriar la mezcla a temperatura ambiente y luego guárdela tapada en el refrigerador. De esta manera, la mermelada se conserva durante al menos dos semanas. Para conservarla por más tiempo, guárdela en frascos siguiendo las instrucciones del envase.
Salida: 1 litro.
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