Tabletas de chocolate caseras con turrón y cacahuetes caramelizados.

Votos: 1

Cómo preparar turrón de chocolate casero y barritas de caramelo y cacahuete

Tiempo: 1 hora 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 27

Valor nutricional por ración:

calorías 417, grasa total 23 GRAMO., grasas saturadas 11 GRAMO., proteínas 6 GRAMO., carbohidratos 49 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 29 mg, sodio 75 mg, azúcar 42 GRAMO.

¿Alguna vez has soñado con preparar una deliciosa barra Snickers casera, sin aditivos extraños, solo con caramelo, turrón, cacahuetes y chocolate? ¡Esta receta es facilísima y tendrás un montón de barras deliciosas para compartir con todos tus amigos!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Turrón de cacahuete

1/3 taza manteca de cacahuete
0,5 cucharaditas de extracto de vainilla
200 gr. malvaviscos cremosos
1 taza de azúcar granulada
1/4 taza de crema espesa
50 g de mantequilla sin sal

Caramelo con trozos de cacahuete

1 taza de azúcar granulada
3/4 taza de crema espesa
0,5 tazas de jarabe de maíz ligero
50 g de mantequilla sin sal, cortada en trozos
1,5 tazas de cacahuetes tostados salados picados gruesamente
900 g de chocolate con leche 37,8% de cacao
Equipos especiales: termómetro para caramelo

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: crema, crema de malvavisco, Manteca de cacahuete, caramelo, Maní, chocolate con leche, jarabe de maíz

Cocinar el plato según la receta:

Rocíe con aceite en aerosol una fuente para hornear de 9 x 13 pulgadas y fórrela con papel pergamino, dejando un borde de 2 pulgadas a cada lado.
Prepara turrón de cacahuete:

En un bol grande, combine la mantequilla de cacahuete, la vainilla y la crema de malvavisco y reserve. En una cacerola pequeña de fondo grueso, combine el azúcar, la nata y la mantequilla a fuego medio-alto. Remueva con una espátula resistente al calor hasta que el azúcar se disuelva. Introduzca un termómetro para dulces en la cacerola y siga vigilando hasta que la mezcla adquiera un color ámbar claro y alcance los 120 °C (250 °F), de 4 a 5 minutos.

Cuando el turrón alcance los 120 °C, retírelo del fuego y agréguelo a la mezcla de malvaviscos. Revuelva hasta que quede suave, pero no bata en exceso. La mezcla debe ser ligera y esponjosa.
Vierta el turrón en el molde preparado y extiéndalo uniformemente con una espátula, rociándolo con aceite en aerosol. Refrigere hasta que se enfríe y continúe con la siguiente capa: el caramelo.
Caramelo con trocitos de cacahuete:

En una cacerola de fondo grueso, combine el azúcar, la crema y el jarabe de maíz y caliente a fuego medio. Revuelva bien con una espátula resistente al calor hasta que el azúcar se disuelva y deje que la mezcla hierva. Deje de revolver y cocine hasta que la mezcla comience a adquirir un color ámbar y alcance los 120 °C (250 °F), de 8 a 10 minutos. Retire del fuego y agregue con cuidado la mantequilla batiendo (el caramelo salpicará). Agregar la mantequilla al final detendrá la cocción y mantendrá el caramelo suave y fácil de verter. Continúe revolviendo hasta que la mantequilla se derrita y luego agregue los cacahuetes. Por muy delicioso que se vea el caramelo, ¡no meta el dedo en la cacerola para probarlo, está muy caliente!
Vierta el caramelo sobre el turrón y extiéndalo uniformemente con una espátula. Refrigere hasta que el caramelo se enfríe por completo, aproximadamente 15 minutos.
Coloca los caramelos sobre una tabla de cortar. Rocía un cuchillo con aceite en aerosol y córtalo verticalmente en tercios, luego transversalmente. Obtendrás nueve rectángulos de 2,5 cm de ancho.
Derrite el chocolate con leche al baño maría y cubre las barras con:

Derrite el chocolate en un recipiente resistente al calor colocado sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento. Remueve ocasionalmente hasta que el chocolate esté completamente derretido y suave, de 8 a 10 minutos. Con dos tenedores, sumerge cada barra en el chocolate, cubriéndola por completo y dejando que escurra el exceso. Coloca las barras sobre una rejilla. Una vez que todas estén cubiertas de chocolate, pásalas a una bandeja para hornear forrada con papel vegetal y deja que el chocolate se endurezca en el refrigerador durante al menos 20 minutos.