Dulces caseros con turrón blanco "Samotsvety"
Votos: 1
Tiempo: 1 hora y 30 minutos (incluido el tiempo de enfriamiento)
Complejidad: fácilmente
Porciones: 24
Complejidad: fácilmente
Porciones: 24
Valor nutricional por ración:
calorías 128, grasa total 1 GRAMO., grasas saturadas 0 GRAMO., proteínas 0 GRAMO., carbohidratos 32 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 1 mg, sodio 12 mg, azúcar 29 GRAMO.
calorías 128, grasa total 1 GRAMO., grasas saturadas 0 GRAMO., proteínas 0 GRAMO., carbohidratos 32 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 1 mg, sodio 12 mg, azúcar 29 GRAMO.
Estos dulces caseros son una mezcla entre turrón, malvavisco y merengue. Se preparan con claras de huevo y jarabe de azúcar, y una pizca de trocitos de gomitas de colores les da un aspecto brillante. La mezcla es pegajosa, espesa y masticable, pero una vez que se endurecen, ¡los probarás y te darás cuenta de que el resultado valió la pena!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2,5 tazas de azúcar granulada
- 3/4 taza de jarabe de maíz ligero
- 2 claras de huevo grandes
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1,5 tazas de ositos de goma
- Mantequilla para engrasar la sartén
- Equipos especiales: termómetro para caramelo
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Cocinar el plato según la receta:
- Engrasa una bandeja de horno de 20 cm y resérvala. Cubre la bandeja con papel de horno.
- Coloca el azúcar, el jarabe de maíz y 1/4 de taza de agua en una cacerola. Sujeta un termómetro al borde de la cacerola. Lleva la mezcla a ebullición, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva por completo. Continúa cocinando hasta que la temperatura alcance entre 250 °F (123 °C) y 270 °F (126 °C) y la mezcla comience a burbujear.
- Mientras tanto, en el bol de una batidora de pie equipada con el accesorio de varillas, batir las claras de huevo hasta que se formen picos suaves pero firmes.
- Batir las claras de huevo hasta obtener una espuma espesa:
Luego, vierte lentamente (y con cuidado) la mezcla sobre las claras de huevo en una línea fina, sin detener la batidora. Una vez que el jarabe esté completamente incorporado, agrega la vainilla y continúa batiendo hasta que la mezcla esté opaca y mantenga su forma, de 7 a 8 minutos. - Retira el bol de la batidora y, removiendo rápidamente con una espátula de madera, añade 1 taza de gomitas. Vierte la mezcla en el molde preparado y procura extenderla en una capa uniforme; estará muy pegajosa, así que tendrás que usar movimientos circulares para conseguirlo. Extiende las gomitas restantes, presionándolas ligeramente.
- Deja enfriar el postre por completo, aproximadamente 1 hora. Córtalo en cuadrados de 4 cm y guárdalo en un recipiente hermético.
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