Pastel de deslizamiento de tierra

Votos: 1

Mayores de 18 años. ¡El consumo excesivo de alcohol es perjudicial para la salud!

Tiempo: 7 horas 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 1 pastel (23 cm)

De niños, todos hacíamos pasteles de barro. Ahora puedes ir un paso más allá y preparar un pastel de barro llamado "Mudslide" para una fiesta. Este postre, a menudo asociado con la gastronomía estadounidense, es perfecto para cualquier época del año, pero se disfruta especialmente en verano, ya que prácticamente no requiere horno y se sirve frío.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Mezcla para cóctel

1/3 de taza de licor de café, como Kahlúa
1/3 taza licor de crema, por ejemplo, Baileys Irish Cream
1/3 taza de vodka

base de galleta con chispas de chocolate

2 cucharadas de granos de café espresso cubiertos de chocolate (aproximadamente 16)
2 cucharadas de azúcar
20 unidades. galletas de barquillo de chocolate
4 cucharadas (60 g) de mantequilla derretida

Fondant y relleno

1 taza caliente lista salsa de chocolate
1000 ml de helado de café

Crema batida

2 cucharadas de jarabe de maíz
2 cucharaditas de cacao
1 taza de crema espesa
Equipo especial: manga pastelera con boquilla de estrella grande

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: licor de café, licor Baileys, vodka, café, azúcar, galletas de oblea, galletas de chocolate, manteca, jarabe de chocolate, helado, helado de café, jarabe, cacao, crema

Cocinar el plato según la receta:

Para la mezcla del cóctel: Mezcla licor de café, licor de crema y vodka.
Para la base de galletas de chocolate trituradas: Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Rocíe generosamente con aceite en aerosol una fuente para hornear de 23 cm (9 pulgadas).

En un procesador de alimentos, triture los granos de café y el azúcar hasta obtener una consistencia fina. Agregue las galletas con chispas de chocolate y triture hasta que estén finamente molidas. Vierta la mantequilla derretida y triture hasta que las migas estén húmedas. Extienda la mezcla en el molde preparado, presionándola firmemente contra el fondo y los lados. Hornee hasta que esté firme, aproximadamente 8 minutos (si la corteza se levanta, puede presionarla con una cuchara). Deje enfriar el pastel completamente sobre una rejilla.
Para el fondant y el relleno: Calienta la salsa de chocolate en el microondas hasta que esté líquida, aproximadamente 1 minuto. Incorpora 3 cucharadas de la mezcla para cóctel batiendo con un batidor de varillas.
Deja reposar el helado a temperatura ambiente durante 5 minutos. Con un cuchillo grande de sierra, corta una cuarta parte del helado, retira el envase y colócala en una licuadora. Agrega 0.5 tazas y 2 cucharadas de mezcla para batidos y licúa hasta obtener una consistencia similar a la de un batido muy espeso. Vierte inmediatamente el contenido de la licuadora sobre el pastel frío y congela durante 15 minutos.
Con una espátula, extiende el glaseado sobre el pastel. Cúbrelo con film transparente y vuelve a meterlo en el congelador. Congela el pastel hasta que esté completamente congelado, al menos 6 horas o toda la noche.
Para la crema batida: En el bol de una batidora de pie con el accesorio de varillas, bate el jarabe de maíz, el cacao en polvo y las 3 cucharadas restantes de mezcla para cóctel a velocidad media hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte la nata para montar, aumenta la velocidad a media-alta y continúa batiendo hasta que se formen picos firmes. Transfiere la nata montada a una manga pastelera con una boquilla de estrella grande, decora el pastel con espirales y vuelve a meterlo en el congelador hasta el momento de servir.