Tarta clásica de cerezas elaborada con masa quebrada.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
La tarta de cerezas ocupa merecidamente el segundo lugar en popularidad a nivel mundial, después de la tarta de manzana. Muchos países, incluida Rusia, celebran festivales dedicados a la cereza y a la tarta de cerezas. En agosto, se celebra un festival anual en el pueblo de Shiryaevo, en la región de Samara. Cerezo de Zhigulevskayadonde podrás degustar deliciosas tartas de cereza. Y mientras esperas el festival, anímate a preparar una clásica tarta de cereza norteamericana. Es muy fácil de hacer y queda perfecta en cualquier época del año, ya que lleva cerezas en conserva, que se consiguen fácilmente.
Y si tienes cerezas frescas, te sugerimos que las cocines. El pastel de Jamie Oliver.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Masa quebrada troceada para tarta
- 0,5 tazas (110 g) de margarina
- 2 tazas de harina
- 3 cucharaditas de azúcar glas
- 1/4 taza (60 g) de mantequilla
- 0,5 cucharaditas de sal
- 1 huevo
- 2 cucharaditas de vinagre
- 1/4 taza de agua helada
Relleno
- 4 tazas de cerezas en conserva (escurrir el jugo en un recipiente aparte)
- 1,25 tazas de azúcar
- 3 cucharadas de tapioca (o almidón)
- Una pizca de sal
- 1,3 tazas de jugo de cereza reservado
Recomendamos
Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 220°C.
- Masa. Combina la margarina, la harina, el azúcar, la mantequilla y la sal. Mezcla hasta obtener una textura arenosa, similar a la harina de maíz gruesa. Mezcla el huevo con el vinagre y el agua, y viértelo en la mezcla de harina. Revuelve con un tenedor. Refrigera la masa durante 1 hora. Luego, extiéndela con un rodillo hasta formar dos capas de 22 cm de diámetro.
- Relleno. Mezcla todos los ingredientes en un bol grande y extiende el relleno sobre la base, formando un borde. Cubre con la masa restante. Hornea la tarta durante 15 minutos. Luego, baja la temperatura del horno a 180 °C y hornea durante otros 45 minutos, hasta que esté dorada. Sirve la tarta caliente.
Autor de la receta - Valerie Enters ha ganado en múltiples ocasiones concursos estadounidenses de elaboración de pasteles.
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