Pastel abierto con queso, jamón y cebolletas.
Votos: 9
Tiempo: 1 hora y 5 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Pastel abierto con queso, jamón y cebolletas: receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- Mantequilla y harina para la sartén
- 1 lámina de masa quebrada refrigerada (Consulta aquí la receta de la masa quebrada)
- Clara de un huevo, ligeramente batida.
- 2 cucharaditas de aceite vegetal
- 100 g de jamón, cortado en cubos pequeños
- 5 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 1/2 taza (120 g) queso mascarponetemperatura ambiente
- 2 cucharadas (240 g) de rallado grueso queso Gruyère
- 3 cebolletas, cortadas en aros finos
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, masa quebrada, huevos, jamón, queso mascarpone, queso Gruyère, cebollas verdes
Cocinar el plato según la receta:
- Coloca la bandeja de horno en el centro del horno y precaliéntalo a 200 °C.
- Engrasa un molde redondo para hornear (de 23 cm de diámetro) con mantequilla y espolvorea ligeramente con harina.
- Rollo masa quebrada Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa con un rodillo hasta formar un círculo de 28-30 cm de diámetro y aproximadamente 0,5 cm de grosor. Transfiere la masa al molde preparado y extiéndela uniformemente. Luego, refrigera la masa durante 30 minutos.
- Pincha el bizcocho con un tenedor y píntalo con clara de huevo. Coloca el molde sobre una bandeja para hornear y hornea durante 10 minutos. Retira el bizcocho del horno y déjalo enfriar durante 10 minutos.
- Mientras tanto, calienta aceite vegetal en una sartén. Agrega el jamón y fríe, revolviendo, durante 6-8 minutos hasta que esté dorado.
- Casca los huevos en un bol y bátelos ligeramente. Añade el queso mascarpone, el queso gruyère, la cebolla verde, la sal, la pimienta y el jamón, y mezcla bien. Vierte el relleno sobre la base de tarta fría y hornea durante 18 minutos, hasta que el relleno esté cuajado y la tarta dorada.
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