Cómo hacer masa quebrada
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Aprende a preparar masa quebrada con este tutorial fotográfico paso a paso.
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Receta:
Ingredientes básicos
Para preparar una masa quebrada casera con la textura adecuada, necesitas unos pocos ingredientes: harina, mantequilla (también sirven la manteca vegetal y la margarina), sal, azúcar y agua.
La forma rápida
Puedes preparar la masa para tarta a mano, pero te llevará más tiempo. Lo más fácil es usar un procesador de alimentos. Primero, mezcla los ingredientes secos. Luego, añade la manteca a la harina. Debe estar fría y cortada en trozos pequeños.
Añade agua
Agrega agua helada, una cucharada a la vez. Dependiendo de la humedad, es posible que no necesites toda el agua. Procesa en un procesador de alimentos hasta que los ingredientes se combinen y luego detén la licuadora; no conviene mezclar en exceso.
No mezclar durante demasiado tiempo.
Si aún se ven algunos trocitos de mantequilla, es normal. Estas zonas se volverán más ricas y hojaldradas al hornearse.
Envuelve la masa
Coloca la masa sobre un trozo de film transparente y envuélvela.
Despliegue
El último paso antes de hornear: extender la masa envuelta y refrigerar durante al menos 1 hora, preferiblemente toda la noche.
Utilice masa quebrada para preparar tartas, pasteles, galletas y bizcochos dulces y salados.
Recetas de masa con ingredientes:
- Masa quebrada clásica para tarta
- Base de tarta de masa quebrada casera
- Masa quebrada para tartas
- Base de masa quebrada para tartas
Recetas de masa quebrada:
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