tarta de cerezas
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
En esta receta, puedes usar masa para tarta comprada o prepararla tú mismo. La clave está en el delicioso relleno de cerezas, jugoso, con la consistencia perfecta, dulce y ligeramente ácido. Añadir extracto de almendras le da un toque mágico. Puedes usar cerezas frescas o congeladas para el relleno. Además de las cerezas, los ingredientes son solo azúcar, maicena y un poco de mantequilla. Antes de hornear, espolvorea la tarta con azúcar para conseguir una corteza crujiente y deliciosa.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 tazas de cerezas frescas o congeladas
- 1 – 1,5 tazas de azúcar granulada
- 4 cucharadas de maicena
- 1/8 cucharada de extracto de almendras (opcional)
- Masa para tarta
- 1,5 cucharadas de mantequilla, cortada en trozos
- 1 cucharada de azúcar granulada, para espolvorear
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca las cerezas en una cacerola mediana y llévalas a ebullición. Tapa la cacerola. Una vez que las cerezas hayan soltado su jugo, lo cual puede tardar unos minutos, retira la cacerola del fuego. En un tazón pequeño, mezcla el azúcar y la maicena.
- Vierta esta mezcla sobre las cerezas calientes y revuelva bien. Añada extracto de almendras, si lo desea, y revuelva. Vuelva a colocar la mezcla en la estufa y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que espese. Retire del fuego y deje enfriar. Si el relleno está demasiado espeso, añada un poco de agua. Si está demasiado líquido, añada un poco más de maicena.
- Precalentar el horno a 190°C.
- Mezcla la masa para tarta según tu receta favorita. Corta la masa por la mitad. Estira cada mitad para que quepa en un molde de tarta de 20-22 cm. Extiende el relleno de cerezas frío sobre la masa. Coloca trozos de mantequilla encima. Humedece el borde de la masa inferior. Cubre el relleno con la segunda capa de masa y sella los bordes. Haz un corte en el centro de la tarta para que escape el vapor. Espolvorea con azúcar.
- Hornea durante unos 50 minutos. Retira la tarta de cerezas del horno y colócala sobre una rejilla para que se enfríe.
Autor de la receta - Peter Sterk es jardinero y bloguero.
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