Pastel con leche agria
Votos: 3
Tiempo: 1 hora 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Pastel de leche agria - receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 1/4 tazas frescas leche agriatemperatura ambiente
- 2 huevos grandes, a temperatura ambiente, con las claras separadas de las yemas.
- 1 lámina de masa quebrada refrigerada (ver receta a continuación)
- 120 g de mantequilla derretida
- 1 1/4 tazas de azúcar granulada
- 3 cucharadas de harina de trigo de primera calidad
- 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
- 1/4 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada
- 1/4 cucharadita de nuez moscada recién rallada
- 1/4 cucharadita de sal
- Azúcar glas, para espolvorear
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: leche agria, huevos, masa quebrada, harina de primera calidad, zumo de limón, ralladura de limón, nuez moscada, azúcar glas
Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa un molde redondo de 23 cm con mantequilla. Vierte la masa en el molde y extiéndela uniformemente, incluyendo los bordes. Pincha la masa con un tenedor. Hornea hasta que esté dorado, aproximadamente 30 minutos. Deja enfriar por completo.
- Prepara el relleno: Bate la mantequilla y el azúcar con una batidora a velocidad alta durante 1 minuto. Agrega las yemas de huevo y continúa batiendo durante otro minuto. Reduce la velocidad de la batidora a baja; agrega la harina, el jugo de limón, la ralladura de limón, la nuez moscada y la sal, mezclando hasta obtener una masa homogénea. Aumenta la velocidad de la batidora a media e incorpora poco a poco la leche agria, mezclando hasta que quede suave.
- Batir las claras a velocidad alta con una batidora eléctrica hasta que formen picos firmes, aproximadamente 4 minutos. Incorporar las claras batidas a la mezcla de yemas y mezclar hasta obtener una consistencia suave. Verter el relleno en la base de la tarta. Hornear hasta que los bordes estén firmes, pero el centro aún esté ligeramente opaco, de 45 a 50 minutos. Retirar la tarta del horno y dejar enfriar por completo. Espolvorear con azúcar glas.
Receta para hacer masa quebrada para tarta
Categorías:
Recetas similares
