Tarta de vainilla con fresas y nata

Votos: 1

Cómo preparar pastel de vainilla con fresas y crema

Tiempo: 1 hora 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Valor nutricional por ración:

calorías 511, grasa total 26 GRAMO., grasas saturadas 16 GRAMO., proteínas 6 GRAMO., carbohidratos 65 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 129 mg, sodio 291 mg, azúcar 45 GRAMO.

Este postre es similar a un pastel de fresas, solo que más grande y festivo. Un jarabe casero de fresa aromatiza y humedece el bizcocho de vainilla, que luego se cubre con crema batida de fresa y se decora con fresas glaseadas.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pastel

5 cucharadas de mantequilla sin sal derretida, más un poco más para engrasar la sartén.
1 y 1/3 tazas de harina de primera calidad + extra para enharinar
1 y 1/4 tazas de azúcar granulada
1 y 1/4 cucharaditas de levadura en polvo
0,5 cucharaditas de sal
1,5 cucharaditas de pasta de vainilla (o semillas de media vaina de vainilla)
2 huevos grandes a temperatura ambiente
3/4 taza de leche entera a temperatura ambiente
0,5 cucharaditas de ralladura de limón finamente rallada

Rellenos y coberturas

1,5 l de fresas peladas
1 cucharada de mermelada de fresa
1 cucharada de agua
3 cucharadas de azúcar glas
1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
1,5 tazas de crema espesa fría
1/4 cucharadita de extracto de vainilla

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevos, leche, pasta de vainilla, ralladura de limón, mermelada de fresa, fresa

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Engrasa un molde redondo de 20 cm y fórralo con papel de horno. Engrasa el papel y espolvoréalo con harina, sacudiendo el exceso.
Pastel:

En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar granulada, el polvo para hornear y la sal. En un bol mediano, mezcla la mantequilla derretida, el extracto de vainilla, los huevos, la leche y la ralladura de limón hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora la mezcla de mantequilla a la mezcla de harina y, con una cuchara de madera, mezcla hasta formar una masa suave.

Vierta la masa en el molde preparado. Hornee hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio, de 35 a 40 minutos. Transfiera el pastel a una rejilla y déjelo enfriar en el molde durante 10 minutos; luego, desmóldelo y colóquelo sobre la rejilla para que se enfríe por completo.
Relleno:

Corta 16 fresas por la mitad. En un bol, mezcla la mermelada de fresa con agua hasta obtener una consistencia suave. Agrega las fresas cortadas por la mitad y revuelve para que se impregnen bien.
Corta las fresas restantes en rodajas finas y, en otro recipiente, mézclalas con 2 cucharadas de azúcar glas y el jugo de limón; reserva. En un bol grande, bate la crema de leche, la cucharada restante de azúcar glas y el extracto de vainilla con una batidora a velocidad media-alta hasta que se formen picos suaves. Refrigera la crema batida hasta el momento de armar el pastel.
Con un cuchillo de sierra, corta cuidadosamente la capa de bizcocho por la mitad horizontalmente. Coloca la mitad inferior con el lado cortado hacia arriba en una fuente. Rocía los lados cortados de ambas mitades con el jugo de las fresas en rodajas finas. Incorpora unas cucharadas de crema batida a las fresas en rodajas y extiéndela sobre la capa inferior del bizcocho. Coloca encima la otra capa de bizcocho, luego extiende la crema batida restante y las fresas cortadas por la mitad con su jugo.