Tarta de queso sin hornear con remolinos de chocolate

Votos: 1

Cómo preparar tarta de queso con rizos de chocolate sin hornear

Tiempo: 45 minutos más tiempo de preparación
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Los cheesecakes individuales se pueden decorar con un relleno de queso crema de dos colores extendido sobre una base crujiente. La aparente complejidad de esta decoración es engañosa, y los pequeños remolinos blancos y negros crearán un postre memorable. Prepara dos tipos de crema y, vertiéndolas simultáneamente, mézclalas en espiral. También puedes experimentar con el diseño sobre la marcha, por ejemplo, colocando la crema en capas onduladas.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pastel de chocolate

1 y 1/4 de harina integral
3 cucharadas de cacao en polvo (tamizado)
60 g de mantequilla (derretida)
3 cucharadas de miel
1/8 cucharadita de sal

Manchas de vainilla

2 yemas de huevo grandes
1/4 taza de azúcar
1 cucharada de agua
1/2 vaina de vainilla o 1 1/2 pasta de vainilla
250 g de queso mascarpone, ablandado a temperatura ambiente.

manchas de chocolate

60 g de chocolate negro, troceado o cortado en pedazos
2 yemas de huevo grandes
1/4 taza de azúcar
3 cucharadas de café instantáneo
250 g de queso mascarpone, ablandado a temperatura ambiente.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina integral, queso mascarpone, chocolate oscuro, huevos, vaina de vainilla, cacao, café, Miel

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 175 °C. Coloque 8 aros para tartaletas, de 7-8 cm de diámetro cada uno, sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
Para el pastelMezcla la harina, la sal y el cacao en polvo. Combina la mantequilla derretida con la miel, añade esta mezcla a la harina y mezcla bien (la masa debe quedar seca y desmenuzable). Divide la masa entre los moldes y presiónala con los dedos para que quede bien compacta. Hornea los bizcochos durante 10 minutos y déjalos enfriar antes de rellenarlos.

Para rizos de vainillaEn un bol metálico colocado sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento, combine las yemas de huevo, el azúcar y el agua. Añada las semillas de vainilla. Continúe batiendo al baño maría durante unos 3 minutos, hasta que la mezcla duplique su volumen y alcance la consistencia deseada (forme una cresta en la superficie de las yemas batidas con el azúcar; esta debe permanecer). Retire del fuego e incorpore con cuidado la mezcla al mascarpone, batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
Para rizos de chocolateDerrite el chocolate suavemente al baño maría. Bate las yemas de huevo, el azúcar y el café en un bol metálico. Coloca el bol sobre agua hirviendo a fuego lento y continúa batiendo hasta que la mezcla duplique su volumen (debe quedar un surco en la superficie de la crema). Retira del fuego, incorpora el chocolate derretido y mezcla con cuidado con el mascarpone.
Con dos cucharones (también sirve una jarra de leche o una taza) para cada tipo de glaseado, vierte ambas mezclas sobre las capas de pastel ya frías al mismo tiempo, creando suaves remolinos para formar rizos. Usa un palillo para conseguir rizos más definidos.
Refrigere los pasteles de queso durante al menos 6 horas para que el relleno cuaje. Antes de servir, pase una espátula pequeña por los bordes para desmoldarlos fácilmente y colóquelos en los platos.

Autor de la receta - Anna Olson es pastelera y presentadora de televisión.

Categorías:

receta / Postres / Pasteles dulces, tartas y guisos /

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