tarta de queso con remolino de calabaza
Votos: 1
Tiempo: 2 horas 10 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12
Tarta de queso de calabaza con remolinos - receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1,5 tazas de migas galletas de jengibre
- 1/4 taza de nueces trituradas
- 1/4 taza de azúcar
- 5 cucharadas (70 g) de mantequilla derretida
- 700 g de requesón ablandado
- 1 y 3/4 tazas de azúcar
- 3 cucharadas de harina de trigo
- 6 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1,5 cucharaditas de especias para pastel de calabaza
- 450 gramos. puré de calabaza
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a la temperatura máxima.
En un bol mediano, mezcla las galletas de jengibre, las nueces, el azúcar y la mantequilla. Presiona la mezcla en el fondo y los lados de un molde desmontable de 25 cm. - Con una batidora eléctrica, mezcla el queso crema, el azúcar y la harina hasta obtener una consistencia suave. Agrega 5 huevos, uno a la vez, y luego la vainilla, batiendo a baja velocidad. Vierte de 2 a 2.5 tazas del relleno en un recipiente aparte y reserva.
- Rompa 1 huevo en el relleno restante, agregue mezcla de especias para pastel de calabaza y calabaza y mezclar hasta obtener una masa homogénea. Verter la mitad del relleno de calabaza en la base, luego la mitad de la masa; repetir. Usar una cuchara para crear remolinos sueltos.
- Hornea el pastel de calabaza a 260 °C (500 °F) durante 10 minutos; luego baja la temperatura a 90 °C (190 °F) y hornea durante 30 minutos más. Cubre con papel de aluminio y hornea durante 1 hora o hasta que el centro esté casi cuajado. Para desmoldar el pastel, pasa un cuchillo alrededor.
- Apaga el horno y abre la puerta. Deja que el pastel de queso se enfríe gradualmente durante 20-30 minutos. Retíralo del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla durante 15 minutos; luego, refrigéralo durante al menos 6 horas.
Receta pastel casero con remolinos de calabaza y chocolate.Consejos del chefMientras horneas el pastel de queso, coloca un recipiente con agua en el horno. Esto ayudará a evitar que el pastel se agriete.
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