Tarta de queso S'mores sin hornear
Votos: 1
Tiempo: 7 horas 35 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10 - 12
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10 - 12
Valor nutricional por ración:
calorías 767, grasa total 41 GRAMO., grasas saturadas 22 GRAMO., proteínas 9 GRAMO., carbohidratos 96 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 106 mg, sodio 478 mg, azúcar 65 GRAMO.
calorías 767, grasa total 41 GRAMO., grasas saturadas 22 GRAMO., proteínas 9 GRAMO., carbohidratos 96 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 106 mg, sodio 478 mg, azúcar 65 GRAMO.
Esta receta de tarta de queso está inspirada en el postre estadounidense para acampar llamado s'mores (un malvavisco tostado a la lumbre con un trozo de chocolate entre dos galletas Graham). La tarta de queso sabe a un malvavisco gigante cubierto de chocolate. Se asienta sobre una base sin hornear hecha de galletas Graham trituradas. El relleno esponjoso se elabora con malvaviscos cremosos y queso crema, y la tarta de queso se decora con mini malvaviscos tostados, trozos de galleta Graham y barras de chocolate.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 cucharadas colmadas de azúcar
- 200 g de galletas Graham (aproximadamente 14 galletas)
- 110 g de mantequilla sin sal, derretida
- 1 paquete (7 g) de gelatina en polvo (aproximadamente 2 y 1/4 cucharaditas)
- 900 g de queso crema a temperatura ambiente
- 2 paquetes de 450 gr. de malvaviscos de crema
- 3 barritas de chocolate con leche, de 43 g cada una, como las de Hershey's.
- 3 tazas (aproximadamente 110 g) de mini malvaviscos
- Equipos especiales: quemador de cocina
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Cocinar el plato según la receta:
- Rocíe un molde desmontable de 23 cm con aceite en aerosol.
- En un procesador de alimentos, combine el azúcar y 170 g (equivalente a 12 galletas Graham) y procese hasta obtener migas finas. Agregue la mantequilla y pulse hasta que las migas estén completamente humedecidas. Vierta la mezcla en el molde preparado y presiónela firmemente en el fondo. Refrigere mientras prepara el relleno.
- Vierta 1/4 de taza de agua fría en un recipiente pequeño apto para microondas, agregue la gelatina y deje reposar durante 5 minutos. Caliente la gelatina en el microondas en intervalos de 15 segundos, revolviendo o batiendo enérgicamente, hasta que el agua esté muy caliente y la gelatina se haya disuelto por completo, aproximadamente 45 segundos en total. Deje enfriar completamente a temperatura ambiente.
- En un bol grande, mezcla el queso crema, la crema de malvavisco y una pizca de sal. Bate con una batidora hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega la gelatina fría y mezcla bien. Extiende el relleno sobre la base preparada, alisando la superficie con una espátula de silicona. Cubre con film transparente y refrigera hasta que cuaje por completo, al menos 6 horas o toda la noche.
- Retire la película protectora y coloque el pastel de queso sobre una rejilla metálica colocada sobre una bandeja para hornear. Pase una espátula pequeña o un cuchillo alrededor de los bordes del pastel para despegarlo de los lados del molde, luego abra el cierre y retire el anillo exterior. Alise los bordes del pastel de queso con una espátula o un cuchillo pequeño.
- Trocea dos tabletas de chocolate y colócalas en un bol mediano. Caliéntalas en el microondas en intervalos de 15 segundos, removiendo de vez en cuando, hasta que el chocolate se derrita por completo, aproximadamente 1 minuto. Vierte el chocolate derretido sobre el pastel de queso y vuelve a meterlo en la nevera para que cuaje, unos 20 minutos.
- Coloca mini malvaviscos sobre el pastel de queso. Tuéstalos con un soplete de cocina, luego rompe las galletas Graham y la barra de chocolate restantes en trozos grandes e insértalos verticalmente en los malvaviscos.
- Deja reposar la tarta de queso durante 15 minutos (para evitar que los malvaviscos se peguen demasiado al cortarla), luego córtala en porciones y sírvela inmediatamente.
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