Magdalenas de chocolate con remolinos de doble chocolate.

Votos: 1

Cómo preparar cupcakes de chocolate con remolinos de doble chocolate

Tiempo: 3 horas.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 30

Valor nutricional por ración:

calorías 222, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 10 GRAMO., proteínas 1 GRAMO., carbohidratos 18 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 42 mg, sodio 79 mg, azúcar 17 GRAMO.

Estos cupcakes festivos están decorados con colores contrastantes: los muffins de chocolate negro están cubiertos con un glaseado de queso crema blanco como la nieve y espolvoreados con virutas de chocolate negro y blanco. El resultado no solo es hermoso, sino también increíblemente delicioso. Sigue la receta paso a paso para crear tus propias virutas de chocolate y tu postre lucirá como si fuera de una pastelería de lujo.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Magdalenas

Una porción de masa para cupcakes de chocolate
Spray de cocina
90 g de chocolate blanco, troceado.
90 g de chocolate semidulce, troceado.
2 paquetes de 220 g de queso crema a temperatura ambiente
330 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1/4 cucharadita de sal
3,5 tazas de azúcar glas
2 cucharaditas de extracto de vainilla

Masa

2 tazas de harina de primera calidad
1 y 3/4 tazas de azúcar granulada
1/4 taza de azúcar moreno claro
3/4 taza de cacao
1,5 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de levadura en polvo
3 huevos
1 taza de leche entera
1/2 taza de aceite vegetal
1 cucharada de vinagre blanco
2 cucharaditas de extracto de vainilla

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: chocolate blanco, chocolate semidulce, queso crema, azúcar moreno, huevos, leche, harina de primera calidad, cacao

Cocinar el plato según la receta:

Mezcla la masa del pastel de chocolate y hornea las magdalenas.
Hacer rizos de chocolate:

Rocíe un molde pequeño para pan u otro recipiente pequeño con aceite en aerosol (si usa un recipiente más grande, necesitará más chocolate blanco y semidulce). Derrita el chocolate blanco en el microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo, hasta que esté suave, luego viértalo en el molde preparado. Refrigere hasta que el chocolate comience a solidificarse, aproximadamente 5 minutos. Derrita el chocolate semidulce en el microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo, hasta que esté suave, luego viértalo sobre el chocolate blanco. Refrigere hasta que ambas capas se solidifiquen, aproximadamente 30 minutos. Retire el chocolate del molde y déjelo reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos. Use un pelador de verduras para raspar los lados y crear remolinos marrones y blancos.

Prepara el glaseado:

En un bol grande, bate el queso crema, la mantequilla y la sal con una batidora a velocidad media-alta hasta que quede esponjoso, aproximadamente 2 minutos. Reduce la velocidad de la batidora a media-baja y añade gradualmente el azúcar glas hasta que esté completamente incorporado. Luego, agrega el extracto de vainilla. Aumenta la velocidad de la batidora a media-alta y bate hasta que el glaseado esté espeso y esponjoso, aproximadamente 2 minutos. Extiende o decora los cupcakes con el glaseado y cúbrelos con virutas de chocolate.
Masa básica para cupcakes de chocolate

En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar granulada, el azúcar morena, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, la sal y el polvo para hornear con una batidora a velocidad baja hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega los huevos, la leche, el aceite vegetal, el vinagre y la vainilla. Aumenta la velocidad a media y bate durante unos 2 minutos hasta que la mezcla esté suave.
Forra 30 moldes para magdalenas con cápsulas de papel.
Vierta la masa en los moldes para cupcakes, llenándolos hasta la mitad. Golpéelos suavemente contra la encimera para eliminar las burbujas de aire. Hornee a 175 °C (350 °F) hasta que al insertar un palillo en el centro de un cupcake, este salga limpio, de 20 a 25 minutos. Deje enfriar en los moldes durante 5 minutos y luego transfiéralos a una rejilla para que se enfríen por completo.