Tarta de queso con melocotón en olla de cocción lenta

Votos: 1

Tiempo: 10 horas 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10

Esta sencilla receta de tarta de queso en olla de cocción lenta facilita su preparación, sin necesidad de supervisión constante. El resultado es un postre increíblemente tierno. La tarta de queso en olla de cocción lenta es perfecta para el verano, cuando el calor del horno dificulta su eliminación de la cocina. Sírvela en una terraza ventilada, adornada con frutos rojos y fruta fresca del jardín.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

3 melocotones pequeños y maduros, sin hueso y cortados en rodajas de 0,5 cm.
12 piezas. galletas graham (galletas crujientes) hechas con harina integral, partidas por la mitad
5 cucharadas de mantequilla derretida
2 paquetes (230 g cada uno) de queso crema, a temperatura ambiente.
1 cucharada y 1 cucharada de azúcar moreno
3/4 taza de crema agria
2 cucharaditas de extracto de vainilla
Una pizca de sal fina
3 huevos grandes, a temperatura ambiente
Dispositivo especial: molde desmontable para hornear con un diámetro de 20 cm.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: galletas de mantequilla, queso crema, azúcar moreno, extracto de vainilla, cCrea agria, huevos, duraznos

Cocinar el plato según la receta:

Dobla sin apretar un trozo de papel de aluminio (de unos 50 cm de largo y 2,5 cm de ancho) formando un cilindro, y luego enróllalo formando un anillo (de unos 18 cm de diámetro). Llena una olla multifunción de 5-6 litros con agua hasta una profundidad de 1,5 cm y coloca el anillo de papel de aluminio en el fondo.
Coloca las galletas Graham en el procesador de alimentos y tritúralas hasta que queden finamente molidas. Agrega 4 cucharaditas de mantequilla derretida y tritura hasta que la mezcla tenga una consistencia similar a la arena mojada. Engrasa un molde desmontable con 1 cucharadita de mantequilla derretida. Presiona las migas en el fondo del molde y, con un vaso, presiónalas hasta un tercio de su altura (presiona firmemente el fondo).

Enjuague el procesador de alimentos, agregue la mezcla de queso crema, 1 taza de azúcar morena, crema agria, vainilla y sal, y procese hasta obtener una mezcla homogénea, raspando los lados del recipiente según sea necesario. Agregue los huevos y mezcle. Extienda el relleno sobre las migas de galleta.
Coloca con cuidado el molde para tarta de queso sobre papel de aluminio en la olla de cocción lenta. Cubre la tarta con una doble capa de papel de cocina y cierra la tapa (dobla los extremos del papel por encima). Cocina a fuego lento hasta que la tarta esté cuajada, aproximadamente 4 horas (la tarta se moverá ligeramente al girarla en el molde).
Apague la olla multifunción y abra la tapa. Limpie la tapa, reemplace las toallas de papel por unas nuevas y vuelva a tapar. Deje enfriar el pastel en la olla multifunción durante 2-3 horas.

Retire el pastel de queso, cúbralo con papel film y refrigérelo durante al menos 3 horas para que se endurezca. El pastel de queso se puede conservar en el refrigerador hasta por 3 días..
Una hora antes de servir, coloque los duraznos en un tazón y espolvoree con 1 cucharada de azúcar morena. Agite el tazón para mezclar y déjelos reposar en el azúcar y sus propios jugos durante aproximadamente una hora, revolviendo ocasionalmente.

Con un cuchillo pequeño, despegue el pastel de queso de los lados y luego suelte la pinza. Coloque los duraznos sobre el pastel de queso junto con el almíbar, extendiéndolos uniformemente sobre toda la superficie, y sirva.