Pastel de chocolate y remolacha

Votos: 4

Tiempo: 1 hora y 15 minutos

Tus seres queridos jamás adivinarán que este delicioso pastel de chocolate no es tan chocolatoso y está repleto de remolacha. No tiene ni rastro de remolacha, ni sabor ni aroma. En cambio, las capas son increíblemente húmedas, jugosas y dulces, y su contenido calórico es significativamente menor que el de otros bizcochos de chocolate. Para disimular mejor la remolacha rallada, usa cacao alcalinizado. Le dará a las capas un color oscuro intenso y un sabor a chocolate más profundo. Cubre las capas con glaseado de chocolate. ¡Sírvelo y recibe elogios!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pastel

2 tazas de harina de primera calidad
1 y 3/4 tazas de azúcar
2/3 taza de cacao en polvo
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de sal
3/4 taza de mantequilla a temperatura ambiente, cortada en trozos
2 huevos grandes a temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 remolachas grandes cocidas, ralladas finamente
1 y 1/4 tazas de agua caliente

Vidriado

0,5 tazas más 2 cucharadas (30 g) de mantequilla
1 taza de azúcar
3/4 taza de cacao en polvo, tamizado
3/4 taza de crema espesa
1 cucharadita de extracto de vainilla
0,5 cucharaditas de sal

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, remolacha, huevos, crema, extracto de vainilla, cacao

Cocinar el plato según la receta:

Hornea la base. Precalienta el horno a 175 °C. Engrasa dos moldes para pastel de 20 cm. Cubre el fondo con papel de horno y espolvorea los lados con harina, sacudiendo el exceso.
En un bol grande o en el bol de una batidora de pie con accesorio de pala, tamice la harina, el azúcar, el cacao, el polvo de hornear y la sal. Añada la mantequilla y mezcle a velocidad baja hasta que la mezcla esté seca y esponjosa.

Añade los huevos y la vainilla, mezcla bien e incorpora la remolacha. Mientras bates a baja velocidad, añade el agua caliente, luego aumenta la velocidad de la batidora a media-alta y amasa la masa durante 2-3 minutos, hasta que esté espesa y esponjosa. Viértela en los moldes preparados, nivélalos y dales unos golpecitos sobre la encimera para eliminar las burbujas de aire grandes.
Hornea los bizcochos durante 35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Deja enfriar los bizcochos en los moldes durante 30 minutos, luego desmóldalos sobre una rejilla y déjalos enfriar por completo.
Prepara el glaseado.

En una cacerola mediana, derrita la mantequilla y añada el azúcar y el cacao. Sin dejar de remover, caliente la mezcla a fuego medio-alto hasta que empiece a hervir a fuego lento. Incorpore la crema. Continúe removiendo hasta que la mezcla vuelva a hervir suavemente. Remueva durante un minuto más y retire la cacerola del fuego. Añada la vainilla y la sal.
Deja enfriar el glaseado a temperatura ambiente y refrigéralo durante aproximadamente 1 hora, revolviendo ocasionalmente. El glaseado se solidificará y será fácil de extender sobre el pastel.
Monta el pastel.

Retire el papel de hornear de las capas del pastel y coloque una capa en una bandeja para servir. Extienda una capa uniforme de glaseado sobre ella y coloque encima la segunda capa. Cubra toda la parte superior y los lados del pastel con el glaseado, extendiéndolo hasta formar una capa lisa. Refrigere el pastel para que cuaje, pero sáquelo del refrigerador una hora antes de servir. El pastel se puede conservar en el refrigerador durante 4 días..