Hummus de remolacha
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Valor nutricional por ración:
calorías 190, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas 2.5 GRAMO., proteínas 8 GRAMO., carbohidratos 16 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 5 mg, sodio 390 mg, azúcar 4 GRAMO.
calorías 190, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas 2.5 GRAMO., proteínas 8 GRAMO., carbohidratos 16 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 5 mg, sodio 390 mg, azúcar 4 GRAMO.
El dulce sabor de la remolacha le da un toque especial a este popular aperitivo de Oriente Medio. El hummus de remolacha se sirve con una cucharada de labneh, que le aporta una textura cremosa. Si no encuentras labneh, puedes sustituirlo por yogur griego entero para obtener un sabor igualmente intenso. Las semillas de sésamo negro y el cilantro le dan un toque vibrante.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de remolachas (aproximadamente 3 medianas o 2 grandes)
- 1 cucharadita de semillas de cilantro
- 1 hoja de laurel
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de semillas de sésamo negro
- Dos envases de hummus con tahini, de 280 g cada uno.
- 0,5 taza de labneh o yogur griego entero
- Hojas de cilantro para servir (opcional)
- Triángulos de pan de pita calientes para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 220 °C (425 °F). Pela las remolachas y córtalas en trozos de 2,5 cm (1 pulgada). Coloca las remolachas, las semillas de cilantro, la hoja de laurel, 1 cucharada de aceite de oliva, 0,5 cucharadita de sal y 1/4 de taza de agua en una fuente cuadrada para hornear. Cubre con papel de aluminio y asa hasta que las remolachas estén muy tiernas al pincharlas con un cuchillo, aproximadamente 45 minutos. Retira el papel de aluminio y deja enfriar durante unos 10 minutos. Reduce la temperatura del horno a 160 °C (325 °F).
- Coloca las semillas de sésamo en una sartén pequeña apta para horno o en una bandeja para hornear y hornea hasta que desprendan aroma, aproximadamente 6 minutos. Retira del horno y deja enfriar.
- Retire la hoja de laurel de las remolachas y deséchela. Coloque las remolachas y las semillas de cilantro en un procesador de alimentos y procese hasta obtener una consistencia fina. Agregue el hummus y continúe licuando hasta que quede suave, raspando los lados del recipiente según sea necesario, durante unos 5 minutos.
- Coloca el hummus de remolacha en un tazón mediano. En un tazón pequeño, revuelve el labneh o el yogur con una cuchara hasta que esté cremoso. Coloca una pequeña cantidad de labneh o yogur en el centro del hummus y haz un hueco con el dorso de una cuchara. Rocía el hueco con la cucharada restante de aceite de oliva y deja que se escurra sobre el hummus de remolacha. Espolvorea con semillas de sésamo negro y hojas de cilantro. Sirve con triángulos de pan de pita calientes.
- Entrada:
El hummus de remolacha se puede preparar con antelación y refrigerar. Sáquelo del refrigerador 30 minutos antes de servir para que alcance la temperatura ambiente y, justo antes de servir, incorpore el labneh, el aceite, las semillas de sésamo y las hierbas.
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