Tarta de chocolate y almendras para una velada romántica.
Votos: 3
Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Tarta de chocolate y almendras para una velada romántica: receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 y 1/4 tazas de almendras blanqueadas y en rodajas
- 12 cucharadas (30 g) de mantequilla sin sal, cortada en cubos, más un poco más para engrasar.
- 250 g de chocolate negro troceado
- 2 cucharadas de pan rallado
- 3/4 taza de azúcar
- 3 huevos grandes, separar las claras de las yemas.
- 3 yemas de huevo
- Ralladura de 1 naranja
- 1 cucharada de ron oscuro
- 1/2 cucharadita de sal
- Azúcar glas y nata montada para decorar.
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 170 °C (350 °F). Tuesta las almendras en una bandeja para hornear hasta que estén ligeramente doradas, de 6 a 7 minutos. Deja enfriar y luego tritúralas en un procesador de alimentos.
- Derrite la mantequilla y el chocolate al baño maría en un recipiente colocado sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento (sin que el recipiente toque el agua). Remueve el chocolate hasta que esté suave. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
- Engrasa el fondo y los lados de un molde desmontable de 22 cm y cúbrelo con pan rallado.
- Reserva 2 cucharadas de azúcar granulada. Bate 6 yemas de huevo y el azúcar restante con una batidora hasta que la mezcla esté pálida, aproximadamente 3 minutos. Incorpora la ralladura de naranja, el ron y la sal al chocolate derretido. Agrega las almendras.
En un bol limpio, bate 3 claras de huevo hasta que estén espumosas. Incorpora gradualmente las 2 cucharadas de azúcar restantes. Vierte la mezcla de chocolate y revuelve. Alisa la masa en el molde. - Hornea el pastel de chocolate y almendras durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Deja enfriar sobre una rejilla durante 10 minutos.
- Pasa un cuchillo alrededor del molde para desmoldar el pastel. Sírvelo tibio, espolvoreado con azúcar glas. Si lo deseas, decora cada porción con crema batida.
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