Pastel de chocolate y coco

Votos: 1

Tiempo: 2 horas 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10

Valor nutricional por ración:

calorías 857, grasa total 59 GRAMO., grasas saturadas 30 GRAMO., proteínas 8 GRAMO., carbohidratos 81 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 122 mg, sodio 642 mg, azúcar 63 GRAMO.

El precioso pastel de coco de Giada De Laurentiis luce espectacular, pero es increíblemente fácil de preparar con una mezcla para bizcocho de chocolate comprada en la tienda. Es perfecto para una fiesta navideña; una porción sería un excelente complemento para los aperitivos festivos. Giada realza el sabor a chocolate de las capas del pastel con un chorrito de espresso, que añade directamente a la masa. El resultado son capas suaves y húmedas. Las cubre con glaseado de queso crema y las espolvorea generosamente con virutas de coco.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 paquete (400 g) de hojuelas de coco (aproximadamente 4 tazas)
2 cucharaditas de espresso instantáneo
1 y 1/4 tazas de agua
1 caja (430 g) de mezcla para pastel de chocolate
0,5 tazas de aceite vegetal
3 huevos
Dos bloques de 220 g de queso crema bajo en grasa, a temperatura ambiente.
110 g (8 cucharadas) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1/3 taza de leche de coco
0,5 cucharaditas de sal gruesa
2,5 tazas de azúcar glas
Equipos especiales: dos moldes para pasteles con un diámetro de 22 cm.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: mezcla para pastel, hojuelas de coco, leche de coco, queso crema, huevos, azúcar glas, café

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Rocía dos moldes para pastel con aceite en aerosol y forra el fondo con papel de hornear. Espolvorea la mitad del coco rallado sobre el molde. Hornea, revolviendo con frecuencia, hasta que estén dorados, aproximadamente 15 minutos. Deja enfriar en el molde.
Mezcla el café instantáneo con agua hasta que se disuelva por completo. Vierte la mezcla en un bol mediano junto con la mezcla para pastel, el aceite vegetal y los huevos. Bate durante 2 minutos con una batidora eléctrica a velocidad media. Reparte la masa entre los moldes preparados y alisa la superficie.

Hornea hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, este salga limpio, aproximadamente 25 minutos. Deja enfriar los pasteles en el molde durante 10 minutos, luego desmóldalos sobre una rejilla y déjalos enfriar por completo.
Mientras tanto, en un bol grande, mezcla el queso crema, la mantequilla, la leche de coco, la sal y el azúcar glas. Bate con una batidora eléctrica a velocidad media hasta obtener una mezcla ligera, esponjosa y suave, durante unos 4 minutos. Incorpora el coco restante (sin tostar) con una espátula.
Si las capas del pastel tienen forma de cúpula en el centro, recórtalas para nivelar la superficie. Coloca una capa de pastel boca abajo en un plato. Extiende un tercio del glaseado por encima, extendiéndolo uniformemente casi hasta los bordes. Coloca la otra capa boca abajo encima, presionando suavemente.
Con una espátula, extiende el glaseado uniformemente sobre todo el pastel. Si se ablanda demasiado, refrigéralo durante 15 minutos. Presiona suavemente el coco tostado sobre los lados y la parte superior del pastel. Refrigera durante al menos 1 hora antes de servir.

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