Pastel Red Velvet de 6 capas

Votos: 5

Tiempo: 2 horas 45 minutos
Complejidad: promedio
Porciones: 8 - 10

Un pastel clásico se transforma y cobra nueva vida al decorarlo con chispas de colores que recuerdan a guirnaldas brillantes. Este postre garantiza un ambiente festivo. Para evitar que las capas del pastel se sequen, es fundamental controlar el tiempo de horneado. Para mayor comodidad, utilice chispas en forma de palitos en lugar de redondas, ya que se desmoronarán con menos facilidad.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pastel

1 y 1/3 tazas de aceite vegetal, más un poco extra para engrasar las sartenes.
3 tazas de harina de primera calidad, más un poco extra para enharinar los moldes.
1 cucharada de cacao en polvo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1,5 tazas de azúcar
1 cucharada. leche agria
3 huevos grandes, a temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto de vainilla
1,5 cucharaditas de colorante alimentario rojo en gel

Crema

450 g de queso crema, a temperatura ambiente
450 g de mantequilla a temperatura ambiente
Una pizca de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
5 tazas de azúcar glas
1 taza (recipiente de 112 ml) de chispas de colores rojo, blanco y azul

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, queso crema, huevos, leche agria, cacao, confeti

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 177 °C (350 °F). Engrase dos moldes redondos de 23 cm (9 pulgadas) con aceite vegetal. Espolvoree con harina, sacudiendo el exceso.
Hacer los pastelesEn un bol mediano, mezcla la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal. En un bol grande, combina el azúcar, el aceite vegetal, el suero de leche, los huevos y el extracto de vainilla. Bate hasta obtener una mezcla homogénea. Continúa batiendo hasta que se integren los ingredientes, añadiendo el colorante alimentario. Vierte la mezcla de harina en el bol grande. Bate hasta que quede suave.

Vierta 3/4 de taza de masa en cada molde preparado (debe formar una capa muy fina). Reserve la masa restante. Hornee hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio y al presionarlo sobre el bizcocho no quede ninguna marca, aproximadamente de 16 a 18 minutos. Transfiera los bizcochos a una rejilla y déjelos enfriar durante unos 5 minutos en los moldes. Luego, desmolde los bizcochos sobre la rejilla para que se enfríen por completo.
Mientras tanto, enfríe los moldes bajo agua fría del grifo y séquelos. Engráselos de nuevo con aceite vegetal y enharínelos. Repita este proceso para hornear dos capas más de pastel, usando 3/4 de taza de masa para cada una. Luego repita. Debería tener seis capas de pastel.
Hacer cremaEn una batidora de pie con el accesorio de paleta, bate el queso crema, la mantequilla y la sal a velocidad media-alta hasta obtener una mezcla esponjosa. Incorpora el extracto de vainilla sin dejar de batir. Luego, añade el azúcar glas en tres tandas. La mezcla debe quedar suave.
Coloca una capa de bizcocho en una bandeja y cúbrela uniformemente con media taza de glaseado. Repite el proceso con las cinco capas restantes. Luego, cubre la parte superior y los lados del pastel con una capa fina del glaseado restante (no más gruesa de lo necesario para pegar las chispas de colores). Refrigera hasta que el glaseado esté firme pero aún suave (unos 10 minutos).
Coloca el pastel (sobre una bandeja) en una bandeja para hornear con borde. Cubre completamente la parte superior y los lados con chispas de colores, incluyendo las que caigan sobre la bandeja.