Tarta Red Velvet con crema pastelera

Votos: 5

Cómo hacer pastel Red Velvet con crema pastelera

Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10 - 12

Valor nutricional por ración:

Tamaño de la porción: 1 de 24 porciones
calorías 343, grasa total 22 GRAMO., grasas saturadas 11 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 34 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 58 mg, sodio 117 mg, azúcar 22 GRAMO.

Sunny Anderson preparó este pastel Red Velvet siguiendo la receta de su abuela. Es un poco diferente de la versión clásica, pero más sencillo de hacer y no por ello menos delicioso. En lugar del tradicional glaseado de queso crema, las suaves capas de un rojo brillante se cubren con una crema de mantequilla a base de natillas, y cada capa se espolvorea con nueces pecanas trituradas. Al armar este pastel, no te preocupes por que quede perfecto: cuanto más sencillo sea el glaseado, más encantador se verá el pastel. Un postre perfecto para una merienda familiar de domingo.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Masa

220 g de mantequilla a temperatura ambiente
1,5 tazas de azúcar
60 ml de colorante alimentario rojo
3 cucharadas de cacao en polvo
Una pizca de sal
2 huevos
1 taza de leche agria o kéfir
1 cucharadita de vinagre
1 cucharadita de extracto de vainilla
2,5 tazas de harina de primera calidad
1,5 cucharaditas de bicarbonato de sodio
Mantequilla para engrasar la sartén
Equipos especialesBandeja de horno de 30x43 cm, papel de pergamino

Vidriado

5 cucharadas de harina de primera calidad
1 taza de leche
1 taza de azúcar
220 g de mantequilla
1 cucharadita de extracto de vainilla
1,5 tazas de nueces pecanas picadas

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevos, leche agria, kéfir, leche, nueces pecanas, cacao

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 175°C.
En el bol de una batidora de pie con el accesorio de pala, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Mientras tanto, en un bol pequeño, prepara una pasta con el colorante rojo, el cacao en polvo y la sal. Retira el bol de la batidora y, con movimientos envolventes, incorpora la pasta a la mantequilla batida.

En una taza medidora, combine los huevos con la leche agria y agréguelos a la masa. Incorpore el vinagre y el extracto de vainilla, luego agregue la harina y el bicarbonato de sodio. Mezcle hasta obtener una masa homogénea, pero sin batir en exceso.
Engrasa una bandeja para hornear con mantequilla. Cúbrela con papel de horno. Engrasa el papel de horno con mantequilla. Vierte la masa sobre la bandeja y alisa la superficie con una espátula. Hornea el pastel hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio, aproximadamente 30 minutos. Retira del horno y deja enfriar el pastel sobre la bandeja.
Mientras tanto, prepare el glaseado.:

Combina todos los ingredientes en una cacerola mediana y calienta. Bate hasta que espese, aproximadamente 15 minutos. Deja enfriar un poco antes de usar.
Invierte el bizcocho sobre una tabla de cortar y córtalo en cuatro partes a lo largo del borde más largo. Para armar el pastel, extiende un poco de glaseado sobre una capa de bizcocho hasta cubrirla. Espolvorea con una cuarta parte de las nueces pecanas. Coloca otra capa de bizcocho encima y repite el proceso. Continúa armando hasta colocar la última capa de bizcocho. Cúbrela con glaseado y espolvorea con las nueces pecanas restantes.

Categorías:

receta / Contenido calórico de las comidas preparadas / Mezclador / Postres / Pasteles / Pasteles / Sunny Anderson

Recetas similares