Tiempo: 1 hora y 5 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10

Rollo de cerezas "Red Velvet": una receta detallada.

Ingredientes:

Masa

• 2 cucharaditas de extracto de almendra
• 1/2 cucharadita extracto de vainilla
• 1/3 taza de kéfir
• 3 huevos grandes
• 2 cucharadas de jugo de cola o cereza
• 1,5 tazas de harina de primera calidad
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 taza de azúcar granulada
• 1 cucharada de colorante alimentario rojo
• 1/2 cucharadita de sal
• Azúcar glas, para espolvorear
• Mantequilla, para engrasar la sartén.

Relleno

• 120 gr. queso crematemperatura ambiente
• 1,5 tazas de crema espesa
• 2 cucharaditas de extracto de almendra
• 1/3 taza de azúcar granulada

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

queso crema, kéfir, huevos, crema, extracto de almendra, extracto de vainilla, cacao, jugo de cereza, harina de primera calidad

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Preparación:

Paso 1
• Precaliente el horno a 180 °C. Engrase con mantequilla una bandeja para hornear de 28 x 43 cm, fórrela con papel de horno y vuelva a engrasarla con mantequilla; espolvoree ligeramente con harina.
Paso 2
• Preparar el jarabe de cereza: Calentar el jugo de cereza en una sartén hasta que hierva y cocinar a fuego medio-alto hasta que se reduzca a media taza, aproximadamente de 10 a 12 minutos. Dejar enfriar.
Paso 3
• Prepara la capa del pastel: En un bol, mezcla la harina, el cacao en polvo, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. En otro bol grande, bate el azúcar granulada, el aceite vegetal, el kéfir, los huevos, el colorante rojo para alimentos, los extractos de almendra y vainilla, y el jarabe de cereza.
  
  Agrega la mezcla de harina y revuelve hasta obtener una masa homogénea. Vierte la masa sobre la bandeja para hornear preparada y hornea hasta que la base esté bien cocida, aproximadamente 15 minutos. Retira la base del horno y déjala enfriar durante 5 minutos.
Paso 4
• Espolvorea azúcar sobre un paño de cocina (no de rizo). Voltea el bizcocho sobre el paño y retira el papel de horno. Recorta los bordes irregulares. Empezando por el extremo más estrecho, enrolla el bizcocho formando un cilindro, incluyendo el paño, y deja que se enfríe por completo.
Paso 5
• Prepara el relleno: En un tazón, combine el queso crema, 1/2 taza de crema espesa y el extracto de almendras. En otro tazón, bata 1 taza de crema espesa con azúcar usando una batidora hasta que esté espesa y esponjosa. Luego, incorpore con cuidado la crema batida al queso crema. O prepare un relleno diferente, usando queso crema.
Paso 6
• Prepara el rollo: Desenrolla el bizcocho frío y extiende el relleno por toda la superficie. Luego, enróllalo con cuidado formando un rollo y colócalo en un plato. Espolvorea el rollo de terciopelo rojo cereza con azúcar glas.
  
  Le sugerimos que cocine pastel de terciopelo rojo Muy sabroso y fácil de preparar.

Votos: 1