Tiempo: 5 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 barras

El clásico pastel de terciopelo rojo con relleno de queso crema se ha transformado en unas prácticas barritas, convirtiéndolo en el postre perfecto para las fiestas navideñas. Deleitan no solo por su delicioso sabor y textura, sino también por su vibrante color navideño. La capa de bizcocho carmesí está cubierta con un delicado relleno de queso crema horneado, todo ello con una generosa capa de glaseado real y espolvoreado con coloridas virutas, que lucen especialmente espectaculares sobre el fondo blanco. Para servir, corta el postre en barritas del tamaño de un bocado.

Ingredientes:

Pastel

• 1 caja (430 g) de mezcla seca "Red Velvet"
• 4 huevos grandes, a temperatura ambiente
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 165 g de mantequilla sin sal, derretida y enfriada.
• 220 g de queso crema a temperatura ambiente
• 3 tazas de azúcar glas

Glaseado real

• 4 tazas de azúcar glas
• 3 cucharadas de clara de huevo en polvo
• Chispas de colores (opcional)

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

mezcla para pastel, huevo en polvo, azúcar glas, huevos, queso fresco

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Preparación:

Paso 1
• Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Cubra una bandeja para hornear de 23 x 33 cm con papel de aluminio y rocíela con aceite en aerosol.
Paso 2

• Pastel de terciopelo rojo

  
  En el bol de una batidora de pie con el accesorio de pala, combine la mezcla para bizcocho, 1 cucharadita de extracto de vainilla y 2 huevos. Bata a velocidad media hasta que la mezcla esté suave, aproximadamente 1 minuto. Añada 110 g de mantequilla y mezcle bien. Extienda la mezcla uniformemente en el molde preparado con una espátula.
Paso 3
• En otro recipiente (o lava el primero), bate el queso crema con una batidora equipada con el accesorio de paleta a velocidad media, raspando los lados ocasionalmente, hasta que esté suave, aproximadamente 2 minutos. Reduce la velocidad de la batidora a media-baja y agrega los 2 huevos restantes y 1 cucharadita de extracto de vainilla.
Paso 4
• Una vez incorporados, agregue los 55 g de mantequilla restantes y bata hasta obtener una mezcla homogénea. Con la batidora a baja velocidad, agregue el azúcar glas, una cucharada a la vez, raspando ocasionalmente los lados del bol, hasta que se incorpore todo el azúcar.
Paso 5
• Extienda la mezcla uniformemente sobre la capa de masa y alise la superficie con una espátula acodada.
  
  

  Nota

  
  
  Es importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente, de lo contrario será difícil verter la masa en el molde..
Paso 6
• Hornea hasta que los bordes estén inflados y dorados, y el centro esté firme, de 30 a 35 minutos. Deja enfriar sobre una rejilla durante 30 minutos y luego refrigera durante al menos 4 horas.
Paso 7

• Glaseado real

  
  En el bol de una batidora de pie con accesorio de varillas, combine el azúcar glas, la clara de huevo en polvo y 6 cucharadas de agua. Bata hasta que se formen picos firmes.
Paso 8
• Transfiera el pastel enfriado a una bandeja para hornear y retire el papel de aluminio. Extienda una capa uniforme de glaseado real sobre el pastel y decórelo con chispas de colores, si lo desea. Córtelo en 24 barras (4 tiras a lo largo y 6 a lo ancho).

Votos: 2