Helado casero de menta con piruletas
Votos: 1
Tiempo: 20 minutos más tiempo de congelación
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 1,5 l.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 1,5 l.
¿Quieres probar un helado realmente refrescante? Entonces no te pierdas esta receta de helado de menta. A diferencia de los helados comerciales, el helado casero no lleva colorantes artificiales y, sí, no será verde. Para darle un toque de color, decóralo con hojas de menta fresca o algún otro ingrediente.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 tazas de crema para beber 10%
- 1 taza de crema espesa
- 8 yemas de huevo grandes
- 250 g de azúcar
- 1 cucharadita de aceite de menta
- 90 gr. caramelos de chocolate y mentapicar gruesamente
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Cocinar el plato según la receta:
- Vierta la mezcla de crema en una cacerola mediana y colóquela a fuego medio. Remueva constantemente hasta que hierva a fuego lento y retire del fuego.
- En un bol mediano, bate las yemas de huevo hasta que se aclaren. Añade gradualmente el azúcar y bate hasta que se integre. Incorpora poco a poco la crema tibia, hasta que se haya incorporado aproximadamente un tercio de la mezcla.
- Vierta la mezcla restante en una cacerola a fuego lento. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que alcance una temperatura interna de 77-80 °C (175-180 °F), espese ligeramente y comience a cubrir el dorso de una cuchara. Transfiera la crema a un recipiente y déjela reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos. Agregue el aceite de menta y revuelva.
- Cuando la crema se haya enfriado lo suficiente como para evitar que se forme condensación en la tapa, colóquela en el refrigerador y déjela tapada durante 4 a 8 horas, o hasta que la temperatura baje a 4 °C o menos.
- Transfiere la crema pastelera a una heladera; agrega las mentas trituradas y procesa según las instrucciones del paquete. Esto tomará entre 25 y 35 minutos. Sirve helado suave o congela durante 3 o 4 horas más para que se endurezca.
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