Pan de maíz en porciones
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12
Valor nutricional por ración:
calorías 102, grasa total 2 GRAMO., grasas saturadas 0 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 18 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 47 mg, sodio 163 mg, azúcar 1 GRAMO.
calorías 102, grasa total 2 GRAMO., grasas saturadas 0 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 18 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 47 mg, sodio 163 mg, azúcar 1 GRAMO.
El pan de maíz esponjoso, de textura suave y cremosa, es muy popular en el sur de Estados Unidos y se suele servir como guarnición. Esta receta incluye panes individuales horneados en un molde para muffins. Están repletos de un rico sabor a maíz, con toques sabrosos de cebolla verde y chiles chipotle ahumados. Sírvelos para la cena y tuesta las sobras (¡si las hay!) para el desayuno.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3/4 taza de harina de maíz amarilla
- 0,5 tazas de harina de primera calidad
- 3 huevos grandes, separar las claras de las yemas.
- 1 cucharadita de sal gruesa
- 1/4 cucharadita de levadura en polvo
- 1 lata (400 g) de maíz cremoso enlatado
- 2 cebolletas picadas
- 1 chile chipotle pequeño en salsa adobo, finamente picado.
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 160 °C (350 °F). Rocíe cada cavidad de un molde para muffins de 12 unidades con aceite en aerosol.
- En un tazón pequeño, combine la harina de maíz, la harina de trigo, la sal y el polvo para hornear. En un tazón grande, combine el maíz cremoso con las yemas de huevo. Agregue la mezcla de harina de maíz, las cebolletas y los chiles chipotle. En otro tazón grande, bata las claras de huevo a punto de nieve. Incorpore un tercio de las claras batidas a la mezcla de harina de maíz para que quede más esponjosa, luego incorpore el resto de las claras batidas hasta que no queden vetas blancas en la masa.
- Vierte la masa en los moldes para muffins, llenándolos hasta el borde, y hornea hasta que estén dorados, de 20 a 25 minutos. Deja enfriar los muffins en los moldes durante 5 minutos. Pasa una espátula fina por los bordes de cada muffin para despegarlo del molde y luego retíralo. Sirve el pan de maíz tibio o a temperatura ambiente.
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