Pastel de mantequilla con café
Votos: 4
Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10 - 12
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10 - 12
Esta deliciosa tarta de mantequilla es el acompañamiento perfecto para una taza de café. Es una variante de la tradicional tarta de mantequilla canadiense, una pequeña tartaleta horneada con un relleno de mantequilla, azúcar moreno, sirope y huevos. Tras hornearla, el relleno queda semiblando con una corteza crujiente. También puedes preparar una cobertura para tarta con los mismos ingredientes, verterla sobre la corteza y hornearla. El sabor de la tarta es el mismo que el de una tarta de mantequilla tradicional: cálida y rica, pero aún más exquisita. Perfecta para una reunión íntima.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Pastel
- 1 y 1/3 tazas de harina de primera calidad
- 1,5 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de canela molida
- 1/3 taza de azúcar moreno
- 1/2 taza de mantequilla fresca, pero no fría, cortada en trozos
- 1/4 taza de crema agria
- 1 huevo grande a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Cubierta
- 0,5 tazas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de harina de primera calidad
- 0,5 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de canela molida
- 2 huevos grandes a temperatura ambiente
- 0,5 tazas de jarabe de maíz
- 1/4 taza de mantequilla derretida
- 1 cucharada de whisky o brandy (opcional)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de pasas
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Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, azúcar moreno, huevos, cCrea agria, jarabe de maíz, canela, pasa, whisky, brandy
Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 175 °C. Engrase un molde desmontable de 22 cm y espolvoree con harina, sacudiendo el exceso.
- Tamiza la harina, el polvo para hornear, la sal y la canela, y luego incorpora el azúcar moreno. Con un cuchillo, añade la mantequilla hasta obtener una mezcla grumosa con trozos visibles de mantequilla.
En un recipiente aparte, mezclar con un batidor de varillas. cCrea agria, huevo y vainilla y agregar a la mezcla de harina, batiendo con una batidora de mano o batidora de pie a velocidad media-alta, o batiendo vigorosamente a mano, hasta que esté suave, ligera y esponjosa, aproximadamente 3 minutos. - Vierta la masa en el molde preparado, extiéndala uniformemente y hornee durante unos 25 minutos, o hasta que al insertar un palillo de madera en el centro, este salga limpio. Deje enfriar el pastel durante 10 minutos mientras prepara la cobertura.
- CubiertaMezcla el azúcar moreno, la harina, el polvo para hornear y la canela. En otro recipiente, bate los huevos, el jarabe de maíz, la mantequilla derretida, el whisky o brandy (si lo usas) y la vainilla. Vierte la mezcla sobre el azúcar y bate hasta que esté bien combinado. Agrega las pasas.
- Vierta la cobertura sobre la base ligeramente enfriada y distribuya las pasas uniformemente sobre la superficie (a veces las pasas se apelmazan al verter la cobertura). Vuelva a colocar la base en el horno precalentado a 175 °C durante 20 minutos, hasta que la cobertura burbujee y cuaje. Deje enfriar el pastel a temperatura ambiente antes de servir. El pastel se puede conservar envuelto durante 3 días a temperatura ambiente..
Autor de la receta - Anna Olson es pastelera y presentadora de televisión.
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