Galletas festivas de azúcar marmoladas

Votos: 1

Cómo hacer galletas de azúcar marmoleadas para las fiestas

Tiempo: 4 horas.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 24

Valor nutricional por ración:

calorías 228, grasa total 8 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 38 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 28 mg, sodio 37 mg, azúcar 27 GRAMO.

Dale un toque navideño a unas sencillas galletas de azúcar: vetas rojas y verdes sobre glaseado blanco y un acabado liso y brillante te recordarán a los bastones de caramelo. Un dulce navideño perfecto para disfrutar con los niños.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Galleta

2 y 3/4 tazas de harina de primera calidad
0,5 cucharaditas de levadura en polvo
1/4 cucharadita de sal fina
220 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
3/4 taza de azúcar granulada
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 huevo grande
Azúcar glas, para espolvorear
Equipos especiales: cortador de galletas redondo con un diámetro de 5 cm.

Glaseado real

450 g de azúcar glas
2 cucharadas de clara de huevo en polvo
Colorante alimentario en gel rojo y verde
Purpurina comestible o virutas decorativas

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevo en polvo

Cocinar el plato según la receta:

Galleta:

En un bol mediano, mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal. En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar con una batidora a velocidad media hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa, aproximadamente 4 minutos. Aumenta la velocidad de la batidora a media-alta, añade el extracto de vainilla y el huevo, y bate hasta que se incorporen por completo. Reduce la velocidad de la batidora a baja, añade la mezcla de harina en dos partes y amasa hasta que quede suave. Forma un disco con la masa. Envuelve y refrigera hasta que se endurezca, aproximadamente 1 hora.
Forra dos bandejas de horno con papel de pergamino.

Espolvorea generosamente una superficie de trabajo con azúcar glas. Extiende la masa hasta que tenga 1 cm de grosor, añadiendo más azúcar glas si es necesario. Si la masa se ablanda demasiado, refrigérala. Con un cortador de galletas de 5 cm, corta círculos de la masa y colócalos a 5 cm de distancia sobre las bandejas preparadas. Junta los recortes de masa y corta más galletas. Refrigera las bandejas hasta que la masa se endurezca, aproximadamente 1 hora.
Coloca las rejillas en el tercio superior e inferior del horno y precaliéntalo a 175 °C (350 °F). Hornea las galletas, girando las bandejas a la mitad del tiempo de cocción, hasta que los bordes estén dorados, de 9 a 11 minutos. Deja enfriar completamente sobre las bandejas.
Glaseado real:

En un bol grande, mezcla el azúcar glas y las claras de huevo en polvo. Añade 7 cucharadas de agua y bate con una batidora a velocidad media hasta que se formen picos suaves y brillantes. Si es necesario, añade una cucharada más de agua para obtener un glaseado liso que cubra bien el dorso de una cuchara.
Forra una bandeja de horno con papel vegetal y coloca una rejilla metálica encima.
Coloca 1/4 de taza de glaseado en dos recipientes pequeños. Agrega 9 gotas de colorante rojo a uno de ellos y revuelve. Agrega 2 gotas de colorante verde al segundo recipiente y revuelve. Transfiere el glaseado blanco restante a una bandeja para hornear limpia y con borde, y extiéndelo o agítalo para cubrirlo uniformemente. Rocía el glaseado rojo sobre el blanco y luego rocía el glaseado verde sobre el blanco.
Coloca las galletas, una a una, con el lado glaseado hacia arriba sobre una bandeja para hornear. Retíralas una a una, sacudiéndolas suavemente para eliminar el exceso de glaseado, y colócalas con el lado glaseado hacia arriba sobre la rejilla preparada. Espolvorea con brillantina comestible o chispas de colores, si lo deseas. Deja que el glaseado se endurezca por completo antes de servir, aproximadamente 1 hora.