Las mejores galletas de jengibre

Votos: 1

Tiempo: 3 horas.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 30

Valor nutricional por ración:

calorías 174, grasa total 3 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 35 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 12 mg, sodio 107 mg, azúcar 24 GRAMO.

Aquí tienes la receta perfecta para preparar galletas de jengibre festivas (u otras figuras) que puedes decorar con glaseado. Una mezcla equilibrada de especias cálidas y melaza les confiere un aroma y sabor inconfundibles. Gracias a la combinación de mantequilla y manteca vegetal, la masa se extiende fácilmente y mantiene su forma durante el horneado.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Galleta

3,5 tazas de harina de primera calidad + extra para enharinar
1 cucharada de jengibre molido
2 cucharaditas de canela molida
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal fina
1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
1/4 cucharadita de clavo molido
6 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
1 cucharada de manteca derretida
2/3 taza de azúcar moreno claro
3/4 taza de melaza
1 huevo grande

Glaseado real

450 g (3,5 tazas) de azúcar glas
2 cucharadas de yema de huevo en polvo
colorante alimentario

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, jengibre molido, canela, pimienta de Jamaica, clavel, huevos, margarina, melaza

Cocinar el plato según la receta:

Galleta:

En un bol grande, combine la harina, el jengibre, la canela, el bicarbonato de sodio, la sal, la pimienta de Jamaica y el clavo. En el bol de una batidora de pie con el accesorio de pala, combine la mantequilla, la manteca vegetal, el azúcar moreno y la melaza. Incorpore el huevo. Añada gradualmente los ingredientes secos en cuatro tandas, mezclando hasta que se integren por completo después de cada adición.
Divide la masa por la mitad, envuelve cada trozo en film transparente y aplánalo hasta que tenga un grosor de 1 cm. Refrigera durante 2 horas.

Precalentar el horno a 175°C.
Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende una porción de masa hasta que tenga un grosor de 0,5 cm, espolvoreando con harina según sea necesario. Corta galletas de la forma que prefieras, de 8 a 12 cm de tamaño. Sacude el exceso de harina y refrigera la masa sobre una bandeja para hornear durante 15 minutos. Repite el proceso con la segunda porción de masa.
Hornea las galletas hasta que los bordes estén dorados, de 12 a 15 minutos. Transfiérelas a una rejilla y déjalas enfriar por completo.
Glaseado real:

En el bol de una batidora de pie con accesorio de pala, combine el azúcar glas y las claras de huevo en polvo. Bata con 6 cucharadas de agua hasta obtener una mezcla suave y firme, formando picos brillantes, añadiendo una cucharada de agua a la vez. Añada colorante alimentario si lo desea. Llene mangas pasteleras con boquillas con el glaseado. Decore las galletas de jengibre.