Galletas de azúcar con forma de corazón

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 18

Valor nutricional por ración:

calorías 321, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 54 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 37 mg, sodio 21 mg, azúcar 37 GRAMO.

Un toque de jengibre molido y una pizca de canela le dan a estas galletas de azúcar y vainilla un sabor maravillosamente especiado, ligero y sutil. Una vez que las galletas estén completamente frías, decóralas con glaseado real y caramelos pequeños o gominolas.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Galleta

220 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1 taza de azúcar granulada
Una pizca de sal fina
1 vaina de vainilla, cortada por la mitad longitudinalmente, con las semillas raspadas.
1 huevo grande
3 tazas de harina de primera calidad + extra para trabajar con la masa.
1 cucharada de jengibre molido
0,5 cucharaditas de canela molida

Glaseado real

2 claras de huevo pasteurizadas grandes
3 y 3/4 - 4 tazas de azúcar glas (dependiendo de la consistencia deseada del glaseado; ver nota)
2 cucharaditas de jugo de limón
Virutas y grageas de cualquier color para decorar

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, vaina de vainilla, huevos pasteurizados, azúcar glas, jengibre molido, canela

Cocinar el plato según la receta:

Con una batidora a velocidad media, bate la mantequilla en un bol mediano con el azúcar, la sal y las semillas de vainilla durante 1 o 2 minutos. No batas demasiado, o las galletas no mantendrán su forma al hornearlas. Añade el huevo y mezcla bien; luego, incorpora la harina, el jengibre y la canela y amasa hasta obtener una masa homogénea.
Forma una bola con la masa y aplánala. Envuelve el disco de masa en film transparente y refrigéralo durante unos 20 minutos o congélalo durante 15 minutos para que se endurezca.

Precaliente el horno a 175 °C. Cubra 3 bandejas para hornear con papel pergamino.
Una vez que la masa esté firme, extiéndala sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 0,5 cm. Corta las formas que prefieras. Es posible que tengas que volver a extender la masa un par de veces más para cortar más galletas. Si la masa se ablanda demasiado, métela en el congelador o en el refrigerador para que se endurezca.
Coloca las porciones de masa en el refrigerador durante 10 minutos para que la masa se endurezca antes de hornearla y para evitar que se extienda demasiado en el horno.
Hornea hasta que estén dorados, de 10 a 12 minutos. Deja enfriar completamente sobre una rejilla antes de decorarlos con glaseado real y tus chispas de colores favoritas.
Glaseado real

Rendimiento: aproximadamente 3 cucharadas.

Coloca las claras de huevo en un bol y bátelas a punto de nieve. Incorpora gradualmente el azúcar glas hasta obtener un glaseado suave, bonito y brillante. Añade el zumo de limón y bate un poco más para integrar.

Nota

Puedes espesar el glaseado añadiendo un poco más de azúcar glas o, por el contrario, aligerarlo con un poco de agua. Para conservarlo, coloca el glaseado en un recipiente y cúbrelo con film transparente, colocándolo directamente sobre la superficie para evitar que se forme una costra.