Galletas de Navidad

Votos: 4

Tiempo: 2 horas 35 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 36 galletas

Así como la Nochevieja en Rusia es impensable sin ensalada Olivier y mandarinas, en Europa ninguna Navidad está completa sin galletas. Se regalan como recuerdo, se venden en ferias y simplemente se disfrutan por las noches con un vaso de leche o una taza de té. Lo más importante de este postre es su aroma y decoración, que crean esa mágica atmósfera navideña. Estas galletas son fáciles de hacer con tu hijo: seguro que disfrutará cortando diferentes formas de la masa con cortadores de galletas. Y como la base de la decoración es glaseado de huevo de colores, que no requiere tanta precisión como el glaseado real, los pequeños cocineros pueden decorar las galletas ellos mismos.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Galleta

2/3 de taza de margarina
3/4 taza de azúcar granulada
0,5 cucharaditas de ralladura de naranja o limón
0,5 cucharaditas de extracto de vainilla
1 huevo grande
4 cucharaditas de leche
2 tazas de harina de primera calidad, más un poco extra para extender la masa.
1,5 cucharaditas de levadura en polvo
1/4 cucharadita de sal fina

glaseado de huevo

1 yema de huevo grande
2-3 gotas de colorante alimentario
900 g de azúcar en polvo
1/4 taza de leche
2 cucharadas de claras de huevo pasteurizadas

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, ralladura de naranja, azúcar glas, leche, huevos

Cocinar el plato según la receta:

GalletaCon una batidora, bate la margarina, el azúcar granulada, la ralladura de naranja y la vainilla hasta obtener una mezcla cremosa, aproximadamente 2 minutos. Agrega el huevo y bate durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté ligero y esponjoso. Incorpora la leche.
Tamiza la harina, el polvo para hornear y la sal con un colador fino e incorpóralos a la mezcla cremosa. Divide la masa en 2 porciones (3 si duplicas la receta), colócalas entre 2 hojas de papel encerado, alísalas ligeramente y refrigéralas durante 1 hora o congélalas durante 20 minutos.

Sobre una superficie enharinada, extiende la masa hasta que tenga un grosor de 0,6 cm y corta las galletas con cortadores. Coloca las galletas en bandejas para hornear engrasadas y refrigéralas durante unos 30 minutos, hasta que estén firmes.
Precalentar el horno a 190°C.
glaseado de huevoMientras la masa se enfría, mezcla la yema de huevo, una cucharadita de agua y el colorante alimentario. Con una brocha suave, pinta las galletas con la mezcla de huevo.
Hornea durante 6-7 minutos. No dejes que las galletas se doren. Subirán ligeramente y el glaseado se verá agrietado. Si te sobra masa, hornea una segunda tanda.
Decoración con esmalteMientras se hornean las galletas, mezcla el azúcar glas, la leche y las claras de huevo. Asegúrate de que la mezcla quede espesa y mantenga bien su forma.

Retira las galletas del horno y colócalas sobre una rejilla para que se enfríen por completo, aproximadamente 30 minutos.

Utilizando una manga pastelera o una bolsa de plástico con cierre hermético (a la que le hayas cortado la punta), decora las galletas con glaseado blanco.