Galletas de azúcar con glaseado pintado

Votos: 4

Cómo hacer galletas de azúcar con glaseado decorado

Tiempo: 2 horas 30 minutos
Complejidad: promedio
Cantidad: 24 - 36 galletas

Durante las fiestas navideñas, en particular, se hornean y se comen galletas caseras en abundancia. Uno de los tipos más populares son las galletas de azúcar. Estas galletas son fáciles de preparar con ingredientes básicos: harina, mantequilla, azúcar, huevos y levadura en polvo. Se pueden cortar en diversas formas y son perfectas para decorar con glaseado real, una actividad divertida para toda la familia. A los niños les encanta decorar sus propias galletas. Al final de la receta de galletas, encontrarás una receta para el glaseado real y cómo aplicarlo. Tiñe el glaseado con los colores tradicionales de la Navidad y deja volar tu imaginación.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2,5 tazas de harina para pasteles (no leudante) + extra para el trabajo
1 cucharadita de levadura en polvo
1/4 cucharadita de sal
220 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
3/4 taza de azúcar
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
Glaseado real para decorar (ver receta)

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: harina para pasteles, huevo en polvo, azúcar glas, huevos

Cocinar el plato según la receta:

Tamizar a harina para pastelesEn una hoja de papel pergamino o en un tazón mediano, coloque la mantequilla y el azúcar en polvo y sal; reserve. En un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar con una batidora a velocidad media-alta hasta que estén esponjosos, aproximadamente 5 minutos. Agregue el huevo y el extracto de vainilla y bata hasta que se incorporen. Reduzca la velocidad de la batidora a baja y agregue la mezcla de harina en dos tandas.
Divide la masa por la mitad y colócala entre dos trozos de film transparente; dales forma de disco. Envuelve cada disco en film transparente y refrigera durante 1 hora. La masa también se puede congelar hasta por 1 mes; descongélala durante la noche en el refrigerador.

Forra dos bandejas para hornear con papel de horno. Trabaja con un disco de masa a la vez, extendiéndolo sobre una superficie enharinada, espolvoreando con harina según sea necesario, hasta que tenga un grosor de aproximadamente 6 mm. Con cortadores de galletas de 5 a 10 cm, corta las formas de la masa; colócalas separadas 5 cm entre sí en las bandejas preparadas. Si la masa se ablanda demasiado mientras trabajas, refrigérala para que se endurezca. Junta los recortes y refrigéralos; luego, vuelve a extender la masa para cortar más galletas. Refrigera las galletas durante 30 minutos.
Coloca las rejillas en el tercio superior e inferior del horno y precaliéntalo a 175 °C (350 °F). Hornea, girando las bandejas a la mitad del tiempo de cocción, hasta que las galletas estén ligeramente infladas y doradas, de 13 a 15 minutos. Deja enfriar en las bandejas durante 5 minutos y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo antes de glasearlas.
Glaseado real básico

En un bol grande, bate 450 g de azúcar glas con 2 cucharadas de claras de huevo batidas en polvo. Añade 5 cucharadas de agua y bate con una batidora a velocidad media hasta que se formen picos suaves y brillantes, añadiendo una cucharada más de agua si es necesario. Cubre el bol con una toalla de papel húmeda y film transparente hasta que vayas a usarlo para evitar que el glaseado se seque.
Salida: aproximadamente 2 y 1/4 tazas
Cubre las galletas completamente con glaseado real.

Transfiere aproximadamente media taza de glaseado real a una bolsa de plástico con cierre hermético y corta una pequeña esquina. Con la manga pastelera, dibuja un borde fino alrededor de cada galleta. Deja reposar unos minutos. Diluye el glaseado restante con unas gotas de agua hasta que tenga la consistencia de un jarabe.

Coloca la mitad del glaseado líquido en una bolsa de plástico con cierre hermético y tiñe la porción restante con colorante alimentario en gel rojo o verde. Transfiere el glaseado coloreado a las bolsas. Corta una esquina de la bolsa con el glaseado blanco y úsalo para decorar el borde de las galletas, cubriéndolas por completo.

Con una espátula pequeña o el dorso de una cuchara, extiende el glaseado para cubrir las galletas. Decora las galletas con glaseado de color antes de que el glaseado blanco se endurezca. Deja reposar las galletas a temperatura ambiente durante al menos una hora.