Tarta de queso con galletas Oreo y glaseado de chocolate.

Votos: 3

Cómo preparar tarta de queso con Oreo y glaseado de chocolate

Tiempo: 2 horas 40 minutos más tiempo de enfriamiento
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10 - 12

En cada bocado de esta increíble tarta de queso, saborearás tu galleta Oreo favorita. Primero, prepara la base mezclando galletas trituradas con mantequilla. Luego, coloca una capa de tarta de queso con queso crema y huevos, añadiendo trozos grandes de galleta para un toque crujiente, incrustados en la suave tarta. Cubre la tarta con glaseado de chocolate y decora con deliciosas bolitas de galletas trituradas y queso crema, reboza trufas en virutas de chocolate y colócalas encima junto con mitades de galletas Oreo.

Para partir las galletas por la mitad sin que se rompan, córtalas con cuidado y lentamente por la mitad con un cuchillo de sierra. También puedes dejarlas en una bolsa durante la noche junto con algún alimento horneado más húmedo, como un bollo o pan. Esto ablandará las galletas y facilitará el corte. Al contacto con el aire, se endurecerán y volverán a estar crujientes.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pastel

400 g de galletas sándwich de chocolate Oreo
110 g de mantequilla derretida

Tarta de queso

4 paquetes de 240 g de queso crema a temperatura ambiente
1 taza de azúcar
1 taza de crema agria
4 huevos grandes a temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 tazas de galletas sándwich de chocolate rellenas de Oreo (aproximadamente 18), picadas gruesamente

Cubierta

14 galletas sándwich de chocolate Oreo
60 g de queso crema a temperatura ambiente
0,5 tazas de virutas de chocolate
0,5 taza de salsa de chocolate caliente

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: queso crema, cCrea agria, huevos, galletas de chocolate

Cocinar el plato según la receta:

Coloque la rejilla del horno en la posición central y precaliente el horno a 160 °C.
PastelColoca las galletas en una bolsa de plástico grande con cierre hermético y tritúralas hasta convertirlas en migas finas, dejando algunos trozos más grandes. Agrega la mantequilla, cierra la bolsa y agita para que las galletas queden completamente cubiertas.

Coloca las galletas trituradas en el fondo de un molde desmontable de 23 cm y presiona firmemente (usa una taza medidora para presionar el fondo del molde contra el pastel y lograr una consistencia más uniforme). Hornea hasta que estén crujientes, de 10 a 12 minutos. Deja enfriar por completo, aproximadamente 30 minutos. Envuelve el exterior del molde con un trozo grande de papel de aluminio y colócalo en una bandeja grande para hornear.
RellenoEn un bol grande, bate el queso crema y el azúcar con una batidora a velocidad media durante 1 minuto. Agrega la crema agria y mezcla. Incorpora los huevos uno a uno, batiendo a mano. Luego, añade el extracto de vainilla batiendo a mano (ten cuidado de no batir demasiado, de lo contrario el pastel de queso subirá y se agrietará durante el horneado).
Extiende la mitad de la mezcla de cuajada en el molde con la base. Cubre con galletas troceadas y presiónalas suavemente sobre el pastel de queso. Extiende el resto de la mezcla por encima. Vierte agua caliente en la bandeja de horno hasta que llegue a la mitad de la altura del molde.
Hornea hasta que el pastel de queso esté firme por fuera pero aún ligeramente líquido en el centro, aproximadamente 1 hora. Apaga el horno y deja el pastel dentro durante otra hora. Retira el pastel del horno y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe. Pasa un cuchillo por el borde del pastel y deja que se enfríe a temperatura ambiente. Cubre y refrigera durante al menos 8 horas.
CubiertaColoca 9 galletas en un procesador de alimentos y pulsa hasta que queden desmenuzadas. Agrega la mezcla de queso crema y procesa hasta que espese y quede pegajosa. Con una cucharada de la mezcla, forma una bola y luego pásala por las chispas de chocolate hasta que quede completamente cubierta. Colócala en una bandeja para hornear y repite el proceso con la mezcla y las chispas restantes hasta tener 9 galletas en total. Refrigera hasta el momento de usar. Corta las 5 galletas restantes por la mitad.
Vuelve a pasar un cuchillo alrededor del pastel de queso, abre el molde y transfiérelo a una fuente o soporte para pasteles. Rocía la salsa de chocolate sobre la parte superior y los lados del pastel y alisa el chocolate con una espátula. Decora los bordes del pastel colocando las bolitas en círculo, alternándolas con las mitades cortadas hacia abajo. galletas OreoSirva la tarta de queso fría.