galletas Oreo

Votos: 3

Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 32 galletas

Una vez que pruebes las galletas Oreo caseras hechas con mantequilla de verdad, difícilmente querrás volver a las compradas. Son igual de deliciosas: galletas de chocolate crujientes con un centro suave y cremoso. Pero sus ingredientes son mucho más claros y sencillos. Para que la masa de chocolate sea más fácil de manejar, refrigérala durante unas horas; incluso puedes dejarla reposar unos días si quieres prepararlas con antelación. Para cortarlas, necesitarás un cortador de galletas redondo de 5 cm. Deja enfriar las galletas por completo antes de añadir el relleno. Disfruta de las Oreos caseras con una taza de té o úsalas en otros postres populares estadounidenses.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Masa

1 y 1/3 tazas de cacao en polvo
1,5 tazas de harina de primera calidad + extra para el trabajo
1/4 cucharadita de sal
220 g de mantequilla ablandada
2 tazas de azúcar granulada
2 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla

Relleno

110 g de mantequilla ablandada
0,5 tazas de grasa para confitería
3 tazas de azúcar glas tamizada
1 cucharadita de extracto de vainilla

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, azúcar glas, huevos, cacao

Cocinar el plato según la receta:

Tamice juntos el cacao en polvo, la harina y la sal en un bol grande.
Amasar la masa:

Con una batidora, bate la mantequilla y el azúcar. Añade los huevos uno a uno, luego el extracto de vainilla, mezclando bien cada ingrediente antes de añadir el siguiente. Incorpora los ingredientes secos y mézclalos con movimientos envolventes, raspando el fondo del bol con una espátula de goma.

Divide la masa en dos partes; coloca una entre dos hojas de papel de horno ligeramente enharinadas y extiéndela con un rodillo hasta formar un rectángulo de 0,5 cm de grosor. Repite el proceso con la otra parte de la masa. Refrigera ambos rectángulos, cubiertos con papel de horno, hasta que estén firmes, al menos una hora o hasta varios días.
Con un cortador de galletas redondo de 5 cm (2 pulgadas), corta 64 círculos de la masa (puedes volver a amasar los recortes una vez). Coloca las galletas separadas unos 5 cm (2 pulgadas) en bandejas para hornear sin engrasar y refrigera durante 20 minutos. Precalienta el horno a 160 °C (325 °F).
Hornea las galletas hasta que estén firmes y los bordes se doren, aproximadamente 20 minutos. Deja enfriar completamente sobre una rejilla.
Mientras tanto, prepare el relleno.:

Bate la mantequilla y la manteca vegetal con una batidora hasta que estén esponjosas. Incorpora el azúcar glas y el extracto de vainilla.

Coloca la mitad de las galletas boca abajo y pon una cucharada de relleno sobre cada una. Junta dos galletas para formar sándwiches.