Tarta de queso marmolada
Votos: 1
Tiempo: 2 horas 35 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8-10
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8-10
La forma más sencilla de decorar un pastel de queso y darle un aspecto llamativo es crear vetas marmoleadas de un color contrastante en su superficie. Para ello, mezcla chocolate derretido con parte del relleno de queso crema y rocía el chocolate sobre el relleno de vainilla, creando vetas o patrones interesantes a tu gusto. La base del pastel de queso es una corteza prensada hecha con una mezcla de galletas Graham trituradas, azúcar y mantequilla. Extiende el relleno por encima, crea patrones y hornea. Este pastel de queso no requiere baño maría. Es muy sencillo de preparar y tiene un sabor excelente.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Pastel
- 1,5 tazas picadas galletas graham
- 6 cucharadas (90 g) de mantequilla derretida
- 1/4 taza de azúcar
Relleno
- 60 g de chocolate sin azúcar
- 2 cucharadas (30 g) de mantequilla
- 3 paquetes de 220 g de queso crema a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 4 huevos grandes, ligeramente batidos
- 1 taza de crema ligera
- Equipo especial: Molde desmontable con un diámetro de 22 cm.
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 230°C.
- Pastel: En un bol grande, mezcla las galletas Graham trituradas, la mantequilla y el azúcar. Vierte la mezcla en un molde desmontable y presiónala en el fondo, extendiéndola también por los lados. Congela el molde.
- Relleno: Calienta el chocolate y la mantequilla en el microondas hasta que se derritan por completo, durante 1 minuto.
- En un bol grande, bate el queso crema, el azúcar y la vainilla con una batidora a velocidad media hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Incorpora un huevo a la vez, batiendo bien después de cada adición. Agrega la crema. Transfiere 2 o 3 tazas del relleno a otro bol y añade la mezcla de chocolate derretido. Vierte el relleno restante sobre el pastel frío. Rocía el relleno de chocolate por encima y pasa un cuchillo para crear remolinos.
- Hornea durante 15 minutos, luego baja la temperatura del horno a 150 °C (300 °F) y hornea hasta que la superficie del pastel de queso esté firme y el centro ligeramente tembloroso, aproximadamente una hora más. Apaga el horno y deja enfriar el pastel de queso dentro del horno durante 30 minutos. Sírvelo a temperatura ambiente o frío.
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