Caramelo de chocolate blanco
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Cuando el chocolate blanco de alta calidad se hornea, se transforma mágicamente en un caramelo irresistible. Remueve el chocolate de vez en cuando durante el horneado para asegurarte de que se derrita uniformemente y adquiera una consistencia suave. El caramelo de chocolate resultante se puede usar para untar o rellenar pasteles. Úntalo en galletas, añádelo al helado o úsalo como sustituto del azúcar en el chocolate caliente. También puedes verterlo en bonitos frascos, atar un lazo y servirlo a tus amigos.
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Receta:
- 450 g de chocolate blanco (mínimo 30 % de manteca de cacao), troceado.
Precalienta el horno a 120 °C (250 °F). Vierte el chocolate troceado en una fuente de vidrio para hornear de 23 x 33 cm. Hornea, removiendo y alisando el chocolate con una espátula de goma cada 5-10 minutos, hasta que tenga el color de la mantequilla de cacahuete, lo que tardará entre 30 y 35 minutos. No te preocupes si la mezcla parece grumosa y desmenuzable al principio; remueve con una espátula y el chocolate quedará suave y uniforme.Conservar a temperatura ambiente en un frasco de vidrio con tapa durante 2 meses.
Para recalentar el chocolate, colóquelo directamente en el frasco dentro de una cacerola con agua hirviendo.
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