Postre de matzá con caramelo y chocolate.
Votos: 2
Tiempo: 2 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12
Valor nutricional por ración:
calorías 399, grasa total 25 GRAMO., grasas saturadas 15 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 46 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 41 mg, sodio 184 mg, azúcar 34 GRAMO.
calorías 399, grasa total 25 GRAMO., grasas saturadas 15 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 46 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 41 mg, sodio 184 mg, azúcar 34 GRAMO.
Este dulce y salado postre navideño de matzá es tan delicioso que querrás prepararlo todo el año. Las galletas de matzá saladas se cubren con una capa de caramelo casero, luego con chocolate derretido y se espolvorean con sal marina en escamas. Puedes omitir la sal, pero le da un sabor más complejo. Una vez que esté firme, rómpelo en trozos y disfrútalo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 5 galletas matzá saladas
- 220 g de mantequilla sin sal
- 1 taza de azúcar moreno bien compactado
- 0,5 cucharaditas de sal gruesa
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tazas de chispas de chocolate semidulce (de un paquete de 340 g)
- 1 cucharadita de escamas de sal marina (opcional)
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 200°C.
- Forra una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio y rocíala ligeramente con aceite en aerosol. Coloca las galletas de matzá en una sola capa sobre el papel de aluminio, partiéndolas según sea necesario para que quepan. Dependiendo de su tamaño, es posible que no necesites todas las galletas.
- En una cacerola mediana, derrita la mantequilla a fuego medio-alto. Añada el azúcar y la sal gruesa y deje que hierva; la mezcla debe burbujear por toda la cacerola, no solo en los bordes. Cocine durante 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar y la mantequilla se caramelicen uniformemente. Retire del fuego y añada el extracto de vainilla.
- Vierta el caramelo sobre el matzá. Con una espátula de silicona, extiéndalo rápidamente para cubrirlo. No es necesario que quede perfectamente extendido; el horno lo igualará. Hornee hasta que el caramelo empiece a burbujear, de 5 a 6 minutos.
- Espolvorea el caramelo caliente uniformemente con chispas de chocolate. Deja reposar hasta que el chocolate se derrita, aproximadamente 5 minutos. Con una espátula, extiende suavemente el chocolate y, si lo deseas, espolvorea con sal marina. Deja reposar a temperatura ambiente durante 1 hora y luego refrigera durante otra hora para que la cobertura se solidifique por completo. Rómpalo en trozos y sírvalo o guárdelo en un recipiente hermético a temperatura ambiente fresca durante un máximo de 2 semanas..
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